Рецепт приготовления пасты с грибами, луком, белым вином и рикоттой.
Описание приготовления:
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны до готовности. Отложить в сторону 3/4 стакана жидкости, оставшейся после варки, слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.
Тем временем, в большой сковороде растопить 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук и жарить до мягкости, около 4 минут. Добавить вино и варить, пока большая часть жидкости не испарится, от 4 до 6 минут. Добавить грибы, приправить солью и перцем и варить до коричневого цвета, около 8 минут. Убрать сковороду с огня и добавить 1 столовую ложку сливочного масла.
Добавить грибную смесь, рикотту и лимонный сок, перемешать. Добавить достаточное количество жидкости. Посыпать пармезаном и подавать.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Рикотта
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Соль и молотый перец — - По вкусу
- Пасты Ригатони или других коротких макарон — 360 Грамм
- Масла — 2 Ст. ложки
- Маленькая луковица — 1/2 Штуки
- Грибов кремини или шампиньонов — 330 Грамм
- Лимонного сока — 4 Чайных ложки
Количество порций: 4