Ингредиенты:
Карп - 800 г
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное - 1 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Черный молотый перец - по вкусу
Базилик - 3 веточки
Калорийность: 95 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Способ приготовления:
Предлагаю сегодня запечь в духовке карпа в лимонно-луковом маринаде! Это блюдо воскресного дня, я бы сказала. Потому что спешить тут ни в коем случае не нужно - рыба будет тем вкуснее, чем дольше простоит в маринаде, но переусердствовать в этом процессе тоже не советую. Самое оптимальное время для маринада - от получаса до 2 часов. Рыба пропитается ароматом лука и лимонным соком, ведь карп - далеко не постный продукт! Если маринуете дольше - станут мягче мелкие косточки, но вкус при этом может слегка отличаться. И, конечно, самое главное - рыба должна быть свежайшей.
Возьмите продукты по списку.
У меня - продольная половина приличного размера карпа. Хорошо ее очистим от чешуек - они огромные, как монетки!
Разрежем рыбу поперек на порционные куски.
Мелко нарежем 1 луковицу и листочки базилика.
Приготовим половинку лимона и мельничку с перцем.
Сложим рыбу в кастрюлю, присолим, поперчим, добавим приготовленный лук и базилик. Хорошо руками перетрем смесь и оставим минут на 40.
Форму для запекания выложим фольгой, сбрызнем маслом и покроем слоем лука, нарезанного полукольцами.
Выложим куски рыбы в форму спинкой вверх и разместим лук из маринада сверху.
Упакуем конвертом. Поставим в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Через полчаса снимем верхнюю часть фольги и поставим карпа чуть подрумяниться, еще минут на 10.
Вот такой аппетитной получилась наша рыбка!
Подавайте карпа в лимонно-луковом маринаде, запеченного в духовке, с ломтиками лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!