Ингредиенты:
Слива — 100 г
Персики — 100 г
Вода — 0,5 л
Сахар — 150 г
Калорийность: 80 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Лето прошло, основная консервация уже сделана, но и осенью есть что заготовить на зиму. Осенью созревают сливы, но и персики еще не отошли полностью, поэтому можно соединить два этих фрукта в одном компоте. Компоты я готовлю традиционным способом — со стерилизацией. Мне этот способ представляется более удобным, чем трех-четырехкратная заливка кипятком.
Для заготовки компота из персиков и слив на зиму не обязательно брать спелые плоды. Подойдут и слегка недозревшие — крепенькие. Можно делать компот без косточек, можно же косточки удалить, как это сделала я в данном рецепте. Количество сахара можно увеличить, если сливы кисловатые. Соотношение компонентов в компоте можно брать на свое усмотрение: можно взять больше персиков или слив, или же того и другого ингредиента взять поровну.
Плоды вымоем, удалим из них косточки. Если персики крупные, то разрежем их на более мелкие дольки.
В воду добавим сахар, прокипятим. У нас получился сахарный сироп.
Простерилизованные банки наполним сливами и персиками. Наполнять банки можно до краев, можно же наполовину и даже на треть.
Вскипевшим сахарным сиропом зальем банки.
Прикроем банки простерилизованными крышками и поставим на стерилизацию в кастрюлю с теплой водой на подставку. Стерилизуем банку объемом 0,5 л примерно 8-10 минут с момента закипания.
Герметично закатываем банки с компотом. Переворачиваем и выдерживаем так несколько часов, пока банки не остынут. Заготовленный на зиму сливовый компот с персиками прекрасно хранится в квартирных условиях, в холод его ставить не обязательно.