Ингредиенты:
Перец красный крупный - 2 шт.
Киноа - 80 г
Лук репчатый - 40 г
Морковь - 50 г
Помидор - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Калорийность: 145 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Возьмите необходимые продукты для приготовления перцев, фаршированных киноа. Лук и морковь почистите, помойте вместе с перцами, обсушите бумажными полотенцами.
Киноа залейте водой в пропорции 1 к 2, отварите согласно инструкции до готовности, вода должна полностью выкипеть. Красная, как правило, варится минут 15-20. Разрыхлите ее вилкой, слегка остудите.
Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте их в минимальном количестве растительного масла до мягкости.
Переложите киноа к обжаренным овощам, добавьте нарезанный кубиком помидор. Я смешивала прямо в сковороде, когда ингредиенты немного остыли.
Начинку из киноа посолите и поперчите по вкусу, можно добавить любимую приправу или ароматные сушеные травы типа прованских. Всыпьте большую половину натертого сыра, перемешайте.
Разрежьте перцы вдоль на две части, удалите семена, нафаршируйте начинкой, половинки выложите в огнеупорную форму.
Посыпьте перцы оставшимся сыром, отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30 в режиме без конвекции.
Спустя время перцы, фаршированные киноа, готовы к подаче на стол. Очень необычно и вкусно.
Приятного.