Равиоли с сыром и ветчиной - отличное блюдо, чтоб полакомится! Вкусно, сытно, напоминает пасту с сыром и ветчиной, но по-моему, гораздо вкуснее. Сыр, правда, нужен итальянский - маскарпоне.
Описание приготовления:
Готовить равиоли с сыром и ветчиной довольно трудоемкий процесс, особенно если самой месить тесто. Кроме всего прочего, нужны различные приспособления, чтоб тонко раскатать тесто и ровно слепить равиоли. Но мы это всегда умели делать при помощи обычной скалки, рюмочки или стакана. Так что, используйте свой опыт, ну или опыт своей мамы и смело беритесь за дело! Инжир можете заменить, например, сливой или исключить вовсе. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Мука — 200 Грамм (тесто)
- Яйцо — 3 Штуки (2 - тесто)
- Ветчина — 150 Грамм
- Лук — 1/2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сыр сливочный — 380 Грамм (маскарпоне)
- Инжир — 1/4 Стакана
- Сыр твердый — 1/3 Стакана
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка (тесто)
- Вода — 1 Ст. ложка (тесто)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Равиоли с сыром и ветчиной""
Замесить эластичное тесто, дать ему полежать полчаса.
Лук пожарить на сковороде вместе с чесноком до прозрачности.
Ветчину измельчить.
Смешайте ветчину, твердый тертый сыр, перетертый инжир.
Добавьте яйцо.
Добавьте лук, маскарпоне и специи.
Фарш хорошо перемешайте.
Вам понадобятся специальные приспособления, чтоб сделать равиолли.
Тесто прокатайте через машинку, сложив его несколько раз.
Форму посыпьте мукой.
Уложите на форму тесто.
В углубления положите начинку и смажьте края водой, чтоб лучше схватилось тесто.
Накройте другим листом теста и прокатайте каталкой.
Готовые равиоли варите 5 минут в кипятке.