Для приготування страви під назвою «Ласощі» найчастіше використовують горбушу. Однак можна взяти й іншу рибу. «Ласощі» можна приготувати і для святкового, і для повсякденного столу.
«Ласощі» з горбуші
Інгредієнти:
горбуша морква великого розміру 3 цибулини 200 мл сметани 150-200 г твердого сиру 1 ч. ложка вершкового масла 1 ч. ложка борошна рослинне масло спеції, сіль до смаку
Як готувати «Лакомку» з горбуші:
- Очистіть горбушу від луски. Зробіть розріз на черевці, видаліть нутрощі і чорну плівку. Відріжте голову, плавники, хвіст. Зробіть надріз на спинці, відокреміть філе від хребтової кістки з одного боку, потім видаліть хребет і кісточки. Помийте філе і наріжте на порційні шматочки.
- Почистіть цибулю. Дрібно його наріжте. Помийте, почистіть і натріть моркву на середній терці. Обжаріть цибулю з морквою в сковорідці на олії. Зробіть сметаний соус. Помістіть сметану в невелику каструльку і поставте її на невеликий вогонь.
- Змішайте борошно з розм'якшеним вершковим маслом. Як тільки сметана закипить, додайте суміш борошна і масла, ретельно все розмішайте, покип'ятіть 1-2 хв. і зніміть каструльку з плити.
- Візьміть форму для запікання або глибоку сковорідку, змажте її рослинною олією. Далі шарами покладіть обсмажені овочі, а на них горбушу. Посоліть і поперчите рибу. Потім шари чергуються.
- Налийте у форму соус. Натріть сир на терці і посипте страву. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікайте «Лакомку» протягом 20-30 хвилин. Готову страву посипте дрібно нарізаною зеленню.
«Ласощі» з білої риби
Для приготування «Лакомки» можна використовувати білу рибу (судак, тріска тощо)
Інгредієнти:
500 г філе білої риби 200 г нежирної сметани мелений чорний перець, сіль, сушена зелень за смаком
Як готувати «Лакомку» з білої риби:
- Розріжте філе білої риби на порційні шматочки, покладіть їх у сковорідку, змащену рослинною олією. Додайте сметану, сіль і спеції. Готуйте «Лакомку» на середньому вогні протягом 20-30 хвилин.
- Під час приготування філе потрібно перевернути і полити сметанним соусом. При необхідності можна додати трохи кип'яченої води. Цю страву можна приготувати в духовці.
Рибний торт «Лакомка»
Інгредієнти:
800 г будь-якої дрібної риби 2 цибулини 3 томата 100 г зеленого горошка 200 г майонезу спеції, сіль за смаком
Як готувати рибний торт «Лакомка»:
- Розділяйте рибу, видаліть голови, хвости і плавники. Промийте її, обсушіть, наріжте невеликими шматочками, посипте їх сіллю і перцем. Розігріть у сковорідці олію, обсмажте рибу на сильному вогні до появи корочки.
- У форму для запікання, змащену маслом, викладіть перший шар риби. Зверху покладіть кільця цибулі і майонез, на нього ще один шар риби і нарізані кілечками помідори. Намажте їх майонезом і викладіть третій шар риби.
- Змажте його майонезом, посипте зеленим горошком. Поставте «торт» у духовку, розігріту до 200 ° С. Готуйте його протягом 15-20 хвилин. Подавайте готову страву охолодженою і нарізаною на порційні шматки.