М'ясо ягня вважається дієтичним продуктом, оскільки досить легко засвоюється організмом. На смак воно дуже ніжне і приємне. Приготуйте на вечерю соковиту та апетитну страву - каре ягня. Воно підійде як для домашнього меню, так і для свята.
Апетитне каре ягня в ніжній паніці
Інгредієнти: свіже каре ягня 650 г гірчиця 3 ст. ложки волоські горіхи 330 г перець, сіль і розмарин за вашим смаком часник 3 шт. трохи рослинної олії Для ароматного соусу: яловичий бульйон 360 мл цибуля-шалот 2 шт. масло вершкове 70 г журавлина сушена 180 г червоне вино 140 мл Як готувати каре ягня в паніці:
- Промийте м'ясо, наріжте середніми шматками. На сковорідку налийте невелику кількість масла. На середньому вогні оскаржуйте шматочки приблизно 4 хвилини.
- Приготуйте горіхову обмазку. В окремій тарілці подрібнюйте горіхи (очистіть їх від шкаралупи), дрібно наріжте часник і висипте запашний розмарин.
- Ретельно перемішайте, додайте оливкову олію, посоліть, приправте перцем, ще раз завадьте.
- Приготуйте ароматний соус. У бульйон викладіть журавлину, додайте нарубану цибулю, влийте вино. Завадьте, поставте на малий вогонь, доведіть до повного кипіння.
- Варите всі 10 хвилин, поки все гарненько не загустіє. Акуратно змажте м'ясо гірчицею. Потім починайте панувати м'ясо в горіховій суміші.
- Потім загорніть його в плівку, покладіть на 35 хвилин в холодильник. Змажте маслом противень, викладіть туди каре ягня.
- Розігріть духовку до 190 ° С, відправте туди м'ясо, випікайте протягом 25 хвилин. Готову страву полійте соусом, посипте нарізаною зеленню.
Соковите каре ягня в духовці
Інгредієнти: свіже каре ягня 1,5 кг олія 80 мл ароматний лимонний сік 70 мл перець, сіль, тем'ян за вашим смаком Для ароматного соусу: сухе столове червоне вино 520 мл часник 3 шт. запашний розмарин 8 г вершкове масло 60 г
Як готувати каре ягня в духовці:
- Каре ягня промийте, розділіть його на середні шматки і помістіть в глибоку миску. Приготуйте ароматний маринад.
- Змішайте в окремій тарілці: лимонний сік, олія, посоліть, додайте подрібнений тем'ян.
- М'ясо відбийте, вотріть у нього підготовлену суміш, залиште маринувати все на 40 хвилин, потім обсмажте на сухій сковороді.
- Потім перекладіть все в спеціальну форму, відправте в духовку. Попередньо розігріть її до 190 ° С. Випікайте 20 хвилин.
- Приготуйте соус. На сковороді розтопіть вершкове масло. Обсмажте нарубаний часник (попередньо його очистіть) і запашний розмарин, влийте туди вино.
- Перемішайте, доведіть до повного кипіння, процедіть і варите ще 35 хвилин на малому вогні. Перед подачею полийте страву соусом.
Соковите каре ягня на грилі
Інгредієнти: ніжне каре ягня 550 г столове біле вино 60 мл соєвий соус 70 мл запашний розмарин 8 г олія 60 мл перець, сіль за смаком
Як готувати каре ягня на грилі:
- Каре ягня вимийте, розріжте на шматки середньої величини, викладіть їх у глибоку тарілку. Натріть м'ясо сіллю, подрібненим розмарином, приправте перцем, полийте зверху соєвим соусом і білим вином.
- Помістіть м'ясо в холодильник на 3,5 години. Після закінчення часу дістаньте і змажте його оливковою олією. Смажте на електрогрилі приблизно 10 хвилин при температурі 240 ° С.