Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 400 г
Листья сельдерей – 2 веточки
Черешки сельдерея – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Петрушка – 10 г
Лист лавровый - 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Калорийность: 26 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Для приготовления рыбного супа с сельдереем необходимо подготовить следующие ингредиенты.
Прежде всего необходимо сварить рыбный бульон. Филе рыбы вымыть, разрезать на порционные куски.
Рыбу положить в кастрюлю с 1,5 л воды, добавить лавровый лист, листья сельдерея и довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить 10 минут. Вынуть рыбу из кастрюли, бульон процедить.
Черешки сельдерея вымыть, нарезать тонкими полукольцами.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить овощи 5 минут.
Снова поставить рыбный бульон на огонь, добавить овощи, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и варить 10 минут.
Вернуть в кастрюлю с супом кусочки рыбы и варить еще 5 мин.
Снять суп с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут.
Рыбный суп с сельдереем готов. Приятного аппетита!