Грінки - приємне доповнення до супу, що збагачує не тільки смак, а й текстуру страви. Необов'язково купувати готові сухарики, в яких напевно багато непотрібних штучних добавок. Підсушіть хліб найкращим способом.
Грінки з багету
Хрусткі грінки з багету невеликого діаметру відмінно підійдуть для густих супів з кремовою або пюреподібною текстурою.
Треба:
250 гр середньої частини багету; 80 гр вершкового масла; 1 ч. ложка гранульованого часнику; 1 ч. ложка прованських трав.
Як приготувати:
- Розріжте багет на тонкі кружечки товщиною не більше 5 мм.
- Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або в сотейнику на плиті, змішайте з часником і травами і почекайте, поки гранули розчиняться.
- Полейте цим соусом підготовлені кругляші і розкладіть їх на противні.
- Розігріть духовку до 160 ° C.
- Сушіть у ній грінки 10-15 хвилин до золотистості, потім переверніть і томіть ще кілька хвилин.
Сухарики в мікрохвильовій печі
Вимагатимуть від вас зовсім невеликих витрат часу.
Треба:
3 ломтика хліба для тостів; 2 ст. ложки російської гірчиці; не гострі спеції за смаком (сушена петрушка, каррі, паприка, розмарин тощо).
Як приготувати:
- Поріжте хліб кубиками, перекладіть у скляний посуд для СВЧ, встановіть потужність 800 Вт і запустіть техніку на 1,5 хвилини.
- Вимішайте гірчицю з обраними спеціями в глибокій мисці, пересипте туди сухарики, швидко перемішайте і викладіть назад у жаропрочну ємність.
- Готуйте їх ще 2-3 хвилини, стежачи через віконце, щоб не підгоріли.
Солодкі грінки
Прекрасний комплімент десертному супу.
Треба:
1 солодка булочка, наприклад, «Свердловська» або «Московська»; 30 гр вершкового масла; по щепотці кориці і ванільного цукру.
Як приготувати:
- Наріжте булочку на пласкі квадратики.
- Дайте вершковому маслу розм'якшитися при кімнатній температурі або розплавте його в мікрохвильовці, присипте корицю і ванільний цукор.
- Промажте грінки цією сумішшю за допомогою кулінарної пензля, покладіть на противагу і підсушіть у духовці, прогрітій до 160 ° C, до зарумянивання з обох сторін.
Ароматні часникові сухарики
Можна приготувати в сковороді.
Треба:
300 гр пшеничного хліба; 3 дольки часнику; 50 мл олії.
Як приготувати:
- Очистіть часники від лушпиння і дрібно поріжте.
- Проштовхніть олію, просмажте в ній вівоч майже до чорноти і викинете.
- Розріжте хліб на кубики або смужки і смажте в часниковому жирі, завадячи лопаткою.
- За бажанням можна посипати сушеною зеленню.
Грінки для знаменитого французького цибулевого супу
Робляться по-особливому з ніжним сирним прошарком.
Треба:
4 тоненьких ломтика білого батона; 40 гр твердого сиру; 20 гр вершкового масла.
Як приготувати:
- Намажте кожний шматочок хліба вершковим маслом, покрийте два з них тертим сиром і зліпіть з іншими двома ломтиками.
- Запекіть грінки в духовці при 160 ° C у вогнетривкій формі, застеленій пергаментним папером.
- Занурите їх у суп перед подачею.
Як приготувати домашні грінки з сиром - рецепт від майстра одеської кухні Лари Кацової. Дивіться відео!