Ингредиенты:
Белая смородина - 500 г
Сахар-песок - 700 г
Лимон - 1/2 шт.
Вода - 50 мл
Калорийность: 229 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Способ приготовления:
Варенье из белой смородины - вкусное и полезное лакомство, которое можно использовать в качестве добавки к десертам, как ингредиент для компота или чая. С таким вареньем я часто делаю желе, правда, приходится предварительно перетирать его через сито, чтобы избавиться от зернышек. Поэтому как вариант - можно уже сразу консервировать перетертую через сито ягоду. Процесс этот более кропотливый и лучше делать заготовку именно таким образом под конкретные цели - например, если вы очень любите желе и часто готовите его из такого варенья.
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления варенья из белой смородины на зиму. Отмерьте сахар с помощью мерного стакана или кухонных электронных весов. Переберите белую смородину, отбрасывая в сторону испорченные и сухие ягоды.
Отделите ягоду от веточек и хорошенько промойте ее, пересыпав в дуршлаг. Маленькие плодоножки можно оставить. Затем переложите смородину в сотейник или в кастрюлю с толстым дном.
Лимон ошпарьте кипятком, затем нарежьте дольками или просто небольшими кусочками, отправьте в сотейник. Всыпьте нужное количество сахара.
Влейте в сотейник немного воды, перемешайте и поставьте на медленный огонь. После закипания сиропа убавьте огонь и варите варенье минут 40 на минимальном огне. Следите, чтобы сироп не начал подгорать.
Пока варится варенье, тщательно вымойте посуду для консервации, а затем простерилизуйте ее любым удобным способом. Банки можно подержать над кипящей водой или прокалить в духовке. Крышки достаточно будет проварить в течение 5 минут в чистой воде. Разложите горячее варенье по банкам до самого верха.
Тщательно закупорьте банки крышками, опрокиньте вверх дном и укутайте. Через сутки-двое можно переставить заготовки в прохладное темное место. Варенье из белой смородины на зиму готово.
Подойдет для хранения варенья кладовая или погреб.
Таким же образом можно консервировать красную смородину или даже смешать оба вида.