Ингредиенты:
Бузина чёрная - 260 г
Сахар - 260 г
Вода - 120 мл
Калорийность: 191 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Чёрная бузина - это многолетнее растение в виде кустарника, которое плодоносит в августе-сентябре. Сейчас как раз начался сезон этой ягоды, которая имеет очень много полезных свойств. В свежем виде ягоды бузины кислые и терпкие, и не много найдётся любителей их съесть. Совсем другое дело приготовить из ягод бузины варенье.
У моей свекрови в селе уже много лет растёт огромный куст бузины, даже, пожалуй, не один, поскольку разрастается он сам по себе. Раньше она всегда готовила напитки из цветов бузины, а когда ягоды созревали, варила варенье и сиропы. На днях она передала мне небольшую партию ягод, и я решила сварить варенье. Скажу честно, что от варенья я не могла оторваться, настолько вкусным оно получилось. Обязательно попрошу, чтоб мне передали ещё, и сварю новую партию.
Из указанной нормы у меня вышло 2 маленьких баночки по 150 мл и немного осталось на пробу.
Для приготовления варенья из чёрной бузины нам понадобятся ягоды бузины и сахар.
Ягоды нужно промыть, а затем снять с веточек хорошие плоды. Недозревшие и порченные ягоды удалить. В рецепте я указала чистый вес ягод.
Поместить ягоды в сотейник и немного измельчить с помощью погружного блендера, для того чтобы ягоды лучше отдали сок.
Залить ягоды водой и поставить сотейник на огонь. Варить 10 минут, после чего засыпать сахар.
Далее варить несколько минут на сильном огне, помешивая, до растворения сахара, затем, убавив огонь, ещё 20-25 минут. Варенье должно немного увариться.
Горячее варенье вылить в стерильные сухие баночки и герметично закрыть. Перевернуть дном вверх, можно не укутывать.
Варенье из чёрной бузины станет для вас вкусным и полезным лакомством.
Приятного аппетита!