Серед популярних і широко вживаних в їжу овочевих культур капуста займає далеко не останнє місце. Багатий формами рід цієї культурної рослини включає в себе кілька видів, які, в свою чергу, підрозділюються на різні сорти.
У Росії найпоширеніший вид капусти - білокачанна. Вона складається з твердого стебля (кочерижки) і великого листя. Щільно прилеглі один до одного листя цього виду капусти утворюють так званий качан, всередині якого і знаходиться кочерижка, що становить до 10% від його маси. Білокачанна капуста представлена кількома сортами. Дюма F1 - це найбільш скороспілий сорт, що має круглий качан масою до 1,5 кг. Бароко F1 - досить скороспілий сорт, качан якого має також круглу форму, проте не перевищує 1 кг.
Зоря - це ще один ранньоспілий сорт білокачанної капусти, що має круглий невеликий плід масою до 1 кг. Трансфер F1 також є ранньоспілим сортом цього виду капусти. Його плід за вагою досягає 1,5 кг. Менза F1 - середньоспілий сорт. Качан цієї капусти має округлу форму і може досягати 10 кг. Подарунок - середньоспілий сорт, виражений округло-плоским кочаном масою до 5 кг. Амагер - пізньопелий високоврожайний сорт, що має плоди масою до 4 кг. Крюмон F1 - пізньопалий сорт. Його плоди сягають 2,5 кг.
Червонокочанна капуста відрізняється від білокачанної кольором листя і своїми розмірами: вона має фіолетово-червоні або темно-червоні листки, а маса її кочану не перевищує 4 кг. Крім того, краснокочанна капуста більш морозостійка. Цей вид представлений двома сортами. Полімеро F1 - ранньоспілий сорт, виражений практично фіолетовим листям. Її качан - щільний, круглий і може досягати ваги в 4 кг. Калібос - середньоспілий сорт, що має конусовидний качан масою не більше 2 кг.
Кольорова капуста має щільну головку, що складається з стебля і квіткових пензлів білого або блідо-жовтого кольору. Зовні втеча нагадує маленьке деревце зі щільною кроною. Цей вид капусти включає в себе два сорти. Перший - це грибівська рання 1355. Цей сорт є скороспілим, а його плоди характеризуються досить великою щільністю і важать приблизно півкілограма. Другий сорт - альфа. Ця капуста є високоврожайною. Головки її плодів мають чисто білий колір і досягають ваги в 1,5 кг.
Броколі, або «спаржева» капуста є попередницею кольоровою і навіть зовні нагадує її. Головка у неї має зелені або фіолетові квітки і виглядає більш розрядженою, ніж у кольоровій. Брокколі ділиться на три сорти. Тонус - скороспілий сорт, що має великі плоди масою до 200 р. Кудрява голова - ранньоспілий сорт, головка якого досягає 600 г. Гном - середньоспілий сорт капусти, здатний плодоносити двічі. Він має щільну головку масою до 500 г.
Наступний вид капусти - брюссельська. Вона характеризується високим стеблем до 1 м, на якому розвиваються маленькі кочани. На одному стеблі їх може бути до 50 штук. Між ними ростуть листя. Така капуста має два сорти: геркулес - середньопіздний сорт, який на одному стеблі може містити до 30 кочанів масою в 15 г кожен і боксер F1 - середньопіздній, високоврожайний і морозостійкий сорт. Савойська капуста схожа на білокачанну, проте має зморщинисте (гофроване) тонке листя світло-зеленого кольору і пухкий качан. Цей вид представлений двома сортами. Мелісса F1 - середньоспілий сорт, кочани якого мають круглу форму і досягають ваги в 3 кг. Золота рання - це сорт чеської селекції, що характеризується маленькими (до 1 кг) кочанами середньої щільності.
Кольрабі - це досить незвичайна за формою капуста. Її листя примикають один до одного досить щільно і утворюють так званий стеблеплод, що має круглу або овальну форму. Від країв листя на кочани відходять стрілки з розвиненою поверхнею на кінці. Кольрабі має два сорти. Віолетта - середньоспілий сорт, що має фіолетове листя на своєму на кочані. Маса стеблеплоду не перевищує 1 кг, а діаметр - 10 см. Гігант - пізньопелий сорт зі світло-зеленими плодами, маса якого досягає 5 кг при діаметрі в 20 см.