Рыба действительно является очень сильным аллергеном. Но проявления подобной аллергии можно без особых сложностей предотвращать. В том случае, если рыба вызывала реакцию сенсибилизации, аллерголог обязательно порекомендует полностью отказаться от этого продукта, а также от схожих с ним. Так, при наличии аллергии на креветки она, скорее всего, будет и на других пресноводных и морских членистоногих. Подобное явление именуется «перекрестной реакцией». Если рыба действительно является сильным аллергеном для Вас, следует очень тщательно выбирать места общепита. Так как частички рыбы могут попадать в Ваше блюдо. Кроме этого, существуют промышленно приготовленные соусы, в которые входят рыбные ингредиенты. Людям, страдающим аллергией на рыбу, следует полностью отказаться от следующих продуктов: икра, рыбные масла, анчоусы, сурими, блюда японской кулинарии, соусы на основе анчоусов, любые первые блюда с рыбой или рыбными соусами, котлеты из рыбы, креветки и даже ароматизаторы на основе рыбы, вустерширский соус, салаты, включающие рыбу или морепродукты. Также следует внимательно относиться к пище, содержащей агар (вырабатывается из водорослей), арарициновую кислоту. В жидких рыбных приправах часто встречается двунатриевый инозин, который также может быть аллергеном для людей, чувствительных к рыбе. Итак, основным правилом должно быть: не употреблять ничего, содержащего рыбу и ее производные. Иногда бывает так, что аллергеном является конкретный вид рыбы. В таком случае не следует отказываться от всех видов рыбы. Но такие случаи – большая редкость.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND