Налаштовані приготувати на травневі свята шикарний шашлик? Пропонуємо 5 простих і перевірених рецептів, за якими ми самі готували м'ясо і рибу, і можемо підтвердити: виходить незабутньо смачно!
Шашлик зі свинини
Свинина має дуже приємний смак, а легкий маринад з гірчиці, часнику, цибулі та оливкової олії надає підсмаженим шматочкам м'яса незвичайну ніжність і соковитість. Ідеальним доповненням послужить хороший кетчуп, свіжі овочі, зелень і, звичайно ж, весняний настрій!
Треба: 1 кг свинини (нежирна корейка, шийка) 2 великі цибулини 1-3 зубчики часнику 1 ст.л. гірчиці 2 ст.л. оливкової олії сіль - за смаком
Як готувати:
- М'ясо промити, обсушити і нарізати великими шматками.
- Цибулю нарізати півкільцями, часник розчавити в пасту.
- Змішати м'ясо з цибулею, часником, гірчицею і оливковою олією. Ретельно вимісити руками.
- Накрити плівкою і залишити маринуватися в прохолодне місце на 3-4 години. {{WIDGET-6930}}}
- Додати сіль, перемішати. М'ясо очистити від цибулі та часнику, щоб не підгоріло. Нанизувати на змащені маслом шампури вздовж волокон впритул один до одного.
- Смажити на розпечених вугіллях до готовності.
Шашлик із сьомги
Легкий медовий маринад з паприкою, лимоном і розмарином під час смаження утворює злегка хрустку солодкувато-пряну корочку і робить філе сьомги ніжним і дивним.
Треба: 1 кг філе сьомги без шкіри 1/4 лимона 1 ст.л. молотою солодкої паприки 1 ст.л. меду 1 гілочка свіжого розмарина сіль - за смаком
Як готувати:
- Рибу промити і обсушити. Нарізати великими кубиками.
- Додати сік і цедру чверті лимона, паприку, перець, мед і листя розмарину. Ретельно, але акуратно перемішати.
- Накрити плівкою і поставити маринуватися в прохолодне місце на 30-60 хвилин.
- Перед приготуванням додати сіль, перемішати і видалити листя розмарину, оскільки вони можуть підгоріти і дати неприємний смак.
- Рибу нанизувати на шампури поперек волокон. Смажити на вугіллі до готовності з двох сторін, поливаючи залишками маринада.
Шашлик з баранини
Один з найсмачніших видів шашлика. Щоб не перебити унікальний смак м'яса, ми використовували класичний злегка пряний маринад з дрібно порубаних свіжих помідорів, цибулі, ароматної кінзи і аджики. Соковитість і чудовий смак цього шашлика зроблять його вашим фаворитом!
Треба: 1 кг м "якоті баранини (вирізка або нежирна корейка без кістки) 2 великих цибулини 0,5 кг свіжих помідорів 1 пучок кінзи 1-2 ч. л. аджики сіль - за смаком
Як готувати:
- М'ясо промити, обсушити і нарізати великими шматками.
- Цибулю нарізати напівкільцями, помідори дрібними кубиками, кінзу нашинкувати.
- Змішати м'ясо з овочами, кінзою і аджикою, ретельно вимісити руками. Цибуля повинна пустити сік.
- Накрити плівкою і поставити в прохолодне місце маринуватися на 3-4 години.
- Посолити і ретельно перемішати.
- Очистити м'ясо від цибулі та зелені за можливості. Нанизувати на змащений маслом шампур уздовж волокон впритул один до одного.
- Смажити на розпечених вугіллях до готовності. Подавати з картоплею.
Шашлик з курки
Щоб приготувати ніжний і смачний шашлик з курки, достатньо взяти свіже м'ясо, нарізати великими шматками і ненадовго занурити в цікавий маринад. Любителі всього класичного в якості приправи можуть використовувати тім'ян, шанувальникам екзотичних смаків рекомендуємо маринувати шашлик в пряній каррі.
Треба: 1 кг курячого філе 0,5 ст. йогурту або некислого кефіру сік і цедру 1/4 лимону 1 невеликий пучок петрушки 2-3 зубчики часнику (можна не додавати) 2 ст.л. оливкової олії 1-3 ч.л. порошку каррі або 1 ч.л. сушеного тимьяна (на вибір) сіль - за смаком
Як готувати:
- Куряче філе промити, обсушити і нарізати великими шматками.
- Додати йогурт або кефір, сік і цедру лимона, дрібно нарубане листя петрушки, розчавлений в пасту часник, оливкову олію, порошок каррі або тім'ян. Ретельно перемішати.
- Накрити плівкою і поставити маринуватися в прохолодне місце на 1-2 години.
- Додати сіль, перемішати. Нанизувати на змащені маслом шампури вздовж волокон впритул один до одного.
- Смажити на розпечених вугіллях до готовності.
Шашлик з яловичини
Класичний маринад з гранатового соку, цибулі і зелені перетворює звичне жорсткувате м'ясо яловичини на ніжний і ароматний делікатес з цікавим кисло-солодким смаком і ледь відчутною пряною ноткою кінзи. Для повноти смаку рекомендуємо використовувати нежирну телятину.
Треба: 1 кг яловичини або телятини (вирізка, філе) 2 великих цибулини 1 пучок кінзи 500 мл гранатового соку сіль - за смаком 1 ст.л. оливкової олії
Як готувати:
- М'ясо промити, обсушити і нарізати великими шматками. Злегка відбити тильною стороною ножа для розм'якшення волокон.
- Цибулю нарізати півкільцями, кінзу дрібно порубати.
- Змішати м'ясо з цибулею, гранатовим соком і кінзою. Добре вимісити руками, цибуля повинна пустити сік.
- Накрити плівкою і поставити маринуватися в прохолодне місце на ніч.
- Додати сіль, оливкову олію і перемішати.
- М'ясо очистити від цибулі. Нанизувати на змащені маслом шампури вздовж волокон впритул один до одного.
- Смажити на розпечених вугіллях до готовності, поливаючи маринадом.