Форшмак

Гаряча закуска з оселедця, курки і картоплі.

Інгредієнти для «Форшмак»:

• Філе куряче - 200 г
• Оселедець - 70 г
• Картопля - 300 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Сир голландський - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
• Масло вершкове - 20 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Форшмак»:

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну і здорову їжу» .

ФОРШМАКВарену

або смажену яловичину, телятину або баранину і оселедець, попередньо вимочену, очищену від шкіри і кісток, пропустити через м'ясорубку з частою решіткою. Потім розім'яти дерев'яним пестиком варену картоплю, змішавши її з підсмаженою на олії цибулею.

Все це скласти в посуд, ретельно перемішати, додати 2 ст. ложки борошна, розм'якшене вершкове масло, сметану і ще раз пропустити всю масу через м'ясорубку. Після цього додати сирі яєчні жовтки, сіль, перець до смаку і перемішати; додавши збиті в піну яєчні білки, обережно все перемішати, перекласти на підмаслену сковороду, обрівняти поверхню, посипати натертим сиром, збризкати маслом і запікати в духовій шафі протягом 30-40 хвилин.

Як тільки форшмак буде відставати від стінок сковороди, його можна вважати готовим. Форшмак викласти на страву, зверху полити невеликою кількістю сметанного соусу з томатом. Той же соус подати окремо в співуснику.

На 250 г вареного або смаженого м'яса (яловичини, телятини, баранини, птиці) - 1/2 оселедця, 2 ст. ложки борошна, 2-3 шт. вареної картоплі, 2-3 ст. ложки густої сметани, 2-3 яйця, 1 ст. ложку натертого сиру.

Запікалося 40 хвилин при температурі 175 * С.