І чорнослив, і буряк є дуже корисними продуктами харчування, які рекомендується включати в свій раціон людям, що худіють або дотримуються здорового типу харчування. Причому не варто думати, що салат з ними буде нудним і мало апетитним, так як поєднання буряків і чорнослива з іншими інгредієнтами може порадувати навіть самого вибагливого гурмана.
Простий салат з буряком і чорносливом
Знадобляться:
1 кг буряків середнього розміру
250-300 г чорнослива
150-200 г очищених волоських горіхів
1-2 зубчики часнику
2 ст.л. улюбленої заправки (майонез, нежирний йогурт, сметана).
- Буряк відваріть до стану повної готовності, охолодіть і очистіть від шкірки, горіхи і чорнослив подрібніть у блендері або дуже дрібно ножем. Потім буряк потріть на великій терці, часник пропустіть через давилку.
- Змішайте всі перераховані вище інгредієнти в глибокій салатниці, при необхідності трохи підсоліть, додайте заправку і добре перемішайте.
Салат «Здоров'я»
Знадобляться:
1 великий зварений буряк (на 300-350 г)
1 соковите і хрустке яблуко (найкраще зеленого сорту)
40-50 г ізюму
1 жменя волоського горіха
2 ст.л. сметани
- Спочатку промийте родзинок і залийте його окропом приблизно на 15-20 хвилин.
- Поки сухофрукти наполягаються і розм'якшуються, займіться попередньо звареним буряком, який потрібно очистити від шкірки і потерти на великій терці.
- Горіхи поріжте на великі шматочки ножем. Яблуко також очистіть від шкірки і також натріть на терці, як і буряк.
- Викладіть всі інгредієнти в одну миску і заправте сметаною.
Салат з буряком і сухофруктами
Знадобляться:
3 середні зварені буряки
1 склянка чорнослива
1 склянка суміші інших сухофруктів (курага, фініки та родзинок)
0,5 склянки очищених волоських горіхів
3-4 дільки часнику
2 ст.л. сметани або майонезу
- Буряк очистіть від шкірки і поріжте дуже тонкою соломкою. Причому в цьому салаті будуть відмінно «виглядати» овочі не зварені, а запечені в духовці.
- Сухофрукти ретельно промийте і залийте окропом на 12-15 хвилин, після чого дрібно поріжте розм'якшені інгредієнти. Горіхи або порубиті ножем на дрібні шматочки, або розмільчите в блендері, а часник пропустіть через давилку.
- Потім змішайте всі інгредієнти і заправте їх сметаною або майонезом.
Салат з буряком, чорносливом і ананасом
Знадобляться:
2 зварені буряки середнього розміру
80-100 г консервованих ананасів
30-40 г очищених волоських горіхів
2 ст.л. сметани
1 ч. л. цукру
- Готується такий, здавалося б, досить незвичайний салат досить просто. Буряк спочатку натріть на крупній або середній терці, ананас додатково поріжте на дрібні кубики, а горіхи гарненько подрібнюйте.
- Змішайте в одній мисці всі інгредієнти і заправте їх сметаною. Причому в цьому рецепті замість цієї заправки можна використовувати інший варіант - оливкову олію або невелику кількість соку апельсина/лимона.
- Такий салат буде дуже легким і одночасно поживним і повним вітамінів, що припаде до смаку навіть вибагливим гурманам.