Така страва, як картопля французькою, має безліч варіацій. Його готують як гарнір, або з м'ясом, куркою, фаршем. Дуже смачною виходить картопля фарширована, запечена в духовці. При приготуванні цього кушанья важливу роль відіграють прянощі. Для більш сильного аромату ви можете додати такі спеції, як розмарин, тім'ян, імбир, орегано.
Ароматна картопля французькою
Інгредієнти:
картопля - 6 шт масло вершкове - 50 г часник - 1-2 зубчики тимьян - 1 гілочка вода - 1 склянка сіль, перець свіжомолотий - за смаком
Як приготувати ароматну картоплю по-французьки:
- Очистіть картоплю від шкірки і ретельно її вимийте. Розріжте кожну картоплину поперек навпіл.
- З заокругленого боку відріжте овальну сторону так, щоб вона стала плоскою. Таким чином, картопля буде стійко розташовуватися у формі для запікання.
- Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло, викладіть гілочку тім'яна і подрібнений часник. Потім, коли масло добре розігріється, розкладіть по сковороді картоплю.
- Залиште його обжарюватися до золотистої корочки. Іншу сторону оскаржувати не потрібно. Акуратно вийте картоплю зі сковороди і перекладіть у форму для випічки рум'яною стороною вгору.
- Влийте окріп. Накрийте форму фольгою і приберіть в духовку на півгодини. Страва повинна випікатися при температурі 180 ° С.
- Готову картоплю викладіть на страву і посипте сіллю. Подавайте цей варіант запеченої картоплі як гарнір.
Картопля французькою з вершками і сиром
Інгредієнти:
картопля - 8 шт. вершки - 200 мл сир - 150 г цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 3 зубчики кукурудза консервована - 100 г перець червоний солодкий - 1 шт. гірчиця - 2-3 ст. ложки олія рослинна - 2 ст. ложки зелень петрушки - 0,5 пучка мускатний горіх - за смаком паприка - за смаком сіль, перець молий - за кусом
Як готувати картоплю з вершками:
- Відваріть у шкірці ретельно вимиту картоплю. Солодкий перець і цибулю наріжте кубиками. Подрібніть часник.
- Розігріть сковороду, влийте олію. Викладіть на сковороду цибулю, часник, перець і кукурудзу.
- Обсмажте протягом п'яти-семи хвилин. Потім влийте вершки і уваріть суміш. Додайте в сковороду гірчицю, тертий сир і дрібно нарізану зелень.
- Відварену картоплю очистіть від шкірки, розріжте навпіл. Акуратно витягніть серцевину. М'якоть картоплі розштовхніть і змішайте з сирною масою.
- Додайте сіль, перець, паприку і мускатний горіх. Половинки картоплі викладіть у приготовані заздалегідь човники з фольги.
- За допомогою невеликої ложки наповніть картоплю сирною начинкою. Запікайте фаршировану картоплю французькою при температурі 200 ° С протягом десяти хвилин.
Картопля французькою з грибами
Інгредієнти:
картопля - 500 г шампіньйони - 300 г яблуко зелене - 1 шт. твердий сир - 200 г масло вершкове масло оливкове часник - 2 зубчики кріп - 0,5 пучка зелена цибуля - 3-4 гілочки мускатний горіх - тріска сіль - за смаком Як готувати картоплю з грибами:
- Розріжте почищені і вимиті картоплини на чотири частини, присипте мускатним горіхом і перемішайте.
- Гриби вимийте і наріжте на ломтики. Яблуко розріжте на вісім-десять частин. Подрібніть через прес часник.
- Натріть сир через велику терку. Підготуйте форму для запікання. Для цього натріть її часником і вершковим маслом.
- В окремій мисці змішайте гриби, картоплю і яблуко, збризніть оливковою олією і додайте сіль. Добре перемішайте.
- Викладіть у форму для запікання картоплю з яблуками та грибами. Зверху посипте сиром. Поставте форму в духовку на тридцять хвилин і запікайте страву при температурі 180 ° С.
- Перед подачею посипте їжу зеленню.