Рецепт приготовления жареного на гриле лосося с соусом из лука, белого вина, сливок, сладкого сливочного масла, лимонного сока и жареных орехов.
Описание приготовления:
Мелко нарезать лук. Приготовить соус. Для этого смешать все ингредиенты, кроме лосося, масла и орехов пекан в средней кастрюле и довести до кипения на сильном огне. Варить на среднем огне, пока соус не уменьшится примерно до 1/3. Взбить с маслом, добавляя по одной столовой ложке, пока оно полностью не растает, и процедить. Добавить соль, перец и жареные орехи пекан.
Смазать филе рыбы растительным маслом и выложить на гриль. Жарить, пока рыба не станет нежной, около 3 - 4 минут с каждой стороны.
Полить лосося приготовленным соусом и подавать.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Орехи
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Английская
Ингредиенты:
- Лука-шалот — 3 Ст. ложки
- Сухого белого вина — 3/4 Стакана
- Винного уксуса — 1 Ст. ложка
- Жирных сливок — 3 Ст. ложки
- Сливочного масла — 100 Грамм
- Куриного бульона — 3 Ст. ложки
- Лимонного сока — 3 Ст. ложки
- Соли — 1/2 Чайных ложки
- Свежемолотого белого перца — 1/4 Чайных ложки
- Филе лосося — 5 Штук
Количество порций: 4