Млинці з сьомгою і сиром по-норвезьки

Страви норвезької кухні гарні тим, що всі вони дуже смачні і незвичайні. Однією з найпопулярніших страв у норвежців вважаються млинці з сьомгою і сиром. Готувати такі млинці можна на основі картоплі або з пшеничного борошна.

Млинці норвезькою готуються особливим способом. Для початку випікаються самі млинці (картопляні або пшеничні), потім вже готується начинка з сьомги і сиром.

Картопляні млинці

Інгредієнти:

• масло вершкове - 100 г
• вершки - 200 мл
• борошно пшеничне - 1. Склянка
• картопля - 1. Кг
• цукор - 1 ст .ложка
• сіль - 1 ст. ложка

Як приготувати картопляні млинці:

1. Очистіть картоплю, промийте її і відваріть.
2. Зробіть картопляне пюре, додайте вершки, вершкове масло, цукор, посоліть. Добре перемішайте пюре і залиште остигати.
3. Через 20 хвилин, коли маса охолоне, посипайте в неї борошно і розмішайте тверде тісто. Від тесту відділяйте по одному невеликому шматку і розкочуйте скалкою.
4. Поставте на вогонь сковороду, влийте невелику кількість олії. Коли олія розігріється, обсмажте млинці до рум'яного кольору з обох сторін.
5. Картопляні млинці готові!

Пшеничні млинці

Інгредієнти:

• молоко - 2 склянки
• пшеничне борошно - ^ кг
• сметана - 1 склянка
• вершкове масло - 200 г
• сіль - за смаком

Як приготувати пшеничні млинці:

1. У сотейнику розтопіть вершкове масло, перелийте в миску. Прогріть до кімнатної температури молоко і сметану і влийте їх в миску з вершковим маслом. Перемішайте.
2. Просійте борошно. Поступово додаючи борошно в миску, приготуйте тверде тісто. Відрізайте від тесту по одному шматочку, розкочуйте за допомогою скалки.
3. Випікайте млинці з двох боків на попередньо розігрітій і змащеній рослинним маслом сковороді.
4. Пшеничні млинці готові!

Начинка для млинців

Начинка для млинців з сьомгою і сиром по-норвезьки: рецепт № 1

Інгредієнти:

• сир вершковий - 100 г
• сьомга - 50 г
• зелена цибуля - 3 гілочки
• зелень кропу - 4 гілочки
• кінза

Як приготувати начинку для млинців з сьомгою і сиром по-норвезьки:

1. Дрібно наріжте цибулю, кріп і кінзу. На власний розсуд можете додати іншу зелень.
2. Прогріть вершковий сир до кімнатної температури. При цьому вам необхідно домогтися консистенції густої сметани.
3. Пересипте в сир нарізану зелень, розмішайте. Дрібно наріжте рибу.
4. Візьміть один з приготованих млинців, намажте на нього сир із зеленню, зверху покладіть сьомгу і згорніть млинчик конвертиком.
5. Таким же чином почніть інші млинці.
6. Подавати млинці до столу можна відразу або після того, як вони настояться в холодильнику.

Начинка для млинців з сьомгою і сиром по-норвезьки: рецепт № 2

Інгредієнти:

• свіже сьомга - 200 г
• майонез - 3 ст. ложки
• лимон - 1 шт.
• каперси - 3-4 шт.
• корнішон - 1 шт.

Як приготувати начинку для млинців з сьомгою і сиром по-норвезьки:

1. Наріжте дрібними шматочками свіжу сьомгу і замаринуйте її в лимонному соку на 30-40 хвилин.
2. Обсмажте рибу на розігрітій сковороді з додаванням олії до золотистої корочки.
3. Подрібніть корнішони і каперси, змішайте з майонезом. Добре перемішайте соус, що вийшов.
4. Млинці змажте соусом, додайте рибу і згорніть конвертиками.
5. Перед подачею можете залишити млинці настоятися на 30 хвилин: так вони вийдуть більш соковитими і ароматними.