Швидка і корисна страва - це сьомга, приготована в духовній шафі. Запікання риби дозволить заощадити час і позбавить від зайвих калорій. Страву можна запекти з овочами, приготувати різні соуси - варіантів безліч. Все залежить від ваших уподобань і наявності вільного часу. Сьомга ідеальний продукт, її практично не можна зіпсувати. Пропонуємо три рецепти приготування стейків із сьомги в духовій шафі.
Страв із сьомги дуже багато, але завжди виграшно виглядають саме стейки. Запікання в духовій шафі - це найлегший і правильний спосіб приготування риби, тільки так страва збереже смак, аромат і користь. Для приготування страви в духовці краще взяти охолоджену рибку, оскільки при розморожуванні стейки можуть втратити багато вологи і в процесі запікання стануть дуже сухими. Пропонуємо три рецепти приготування сейків із сьомги в духовці.
Стейки із сьомги з овочами і сметаною
Треба:
6-8 стейків сьомги (загальною вагою 1,5 кг); 300 гр стиглих помідорів; 200 гр ріпчастої цибулі; 200 гр жирної сметани; 6 долок часнику; сіль і перець до смаку.
Як приготувати:
- Цибулю очистити і дрібно нашинкувати.
- Часник розтолочь або дрібно нарізати.
- Помідори промити, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
- Всі овочі перемішати зі сметаною.
- Рибу промити холодною водою, ретельно випотрошити, нарізати на стейки. Можна використовувати вже готові стейки, що значно спростить приготування страви.
- Рибу покласти в глибокий жаропрочний посуд, залити сметано-овочевою сумішшю і відправити запікатися в духову шафу.
- На гарнір можна подавати варені овочі.
Запечені стейки
Треба:
1-1,5 кг стейків із сьомги; 100 гр рослинної олії; 50 гр яблучного або виноградного оцту; сіль і перець до смаку.
Як приготувати:
- Противник змастити маслом і викласти на нього щільними рядами підготовлену рибу.
- Страву посолити, поперчити, полити маслом і оцтом.
- Надіслати запікатися в духову шафу до золотистого кольору.
- Рибу слід подавати до столу гарячої, оскільки в холодному вигляді страва втрачає свої смакові якості. Такий спосіб приготування не зраджує смаку риба, а лише відтіняє його за рахунок оцту.
Сьомга під соусом з білого вина
Треба:
4 стейка із сьомги (вага кожного стейку 250-300 гр); 200 гр сухого білого вина або шампанського (брют);
200 гр жирних вершків для соусу (від 30% жирності); 1 ст. ложка оливкової олії; невеликий пучок зеленого лука; сіль і перець до смаку.
Як приготувати:
- Стейки помити і обсушити за допомогою рушника.
- Обсмажити в розігрітій рослинній олії, не більше однієї хвилини з кожного боку.
- Викладіть стейки на противінь, на дно якого потрібно покласти фольгу. Накрийте фольгою і відправте в розігріту духову шафу.
- Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 170 ° С.
- Соус готуватися наступним чином: у сотійник влийте сухе біле вино і випарюйте доти, доки не залишиться 100 мл. Потім влийте вершки і монотонно завадьте, поки не утворюється однорідна маса, посоліть і поперчите до смаку.
- Додайте тонко порізану цибулю, перемішайте і зніміть з вогню.
- Стейки витягніть з духовки, полийте соусом і відразу подайте до столу.
- На гарнір ідеально підійде рис, картопля або свіжі овочі.
Ще один рецепт приготування стейку з лосося дивіться у відео: