Незвичайні страви: свинина під гірчичним соусом

Приготуйте на вечерю незвичайну страву - свинину під гірчичним соусом. М'ясо виходить дуже ніжним і дуже смачним. На гарнір можна подати картопляне пюре, гречану кашу, макарони, рис, овочевий салат.

Рецепт приготування свинини в медово-гірчичному соусі

Треба:

1 кг м'якоті свинини,

3 ст. ложка червоного сухого вина,

1 ст. ложка меду,

перець чили,

сіль,

мелений перець,

сушений базилік,

імбир, кориця, мускатний горіх - за смаком.

Для соусу:

0,5 ст. вершків (10%),

1 ст. ложка кукурудзяного борошна,

1 ст. ложка коньяку.

Як приготувати:

1. Змішайте базилік, чилі, мелений перець, сіль, мускатний горіх, імбир, корицю. Влийте мед, вино, ретельно перемішайте.
2. Наріжте свинину на великі шматки, намажте пастою з усіх боків і викладіть на противагу, змащену маслом.
3. Поставте в духовку, розігріту до 150 ° С, невелику каструльку з окропом, а на середньому рівні помістіть противень з м'ясом.
4. Готуйте свинину 1 годину, потім підвищіть температуру до 190 ° С і запікайте 20 хвилин до утворення корочки.
5. Приготуйте соус: злійте сік з противня, розведіть його водою так, щоб вийшло 1,5 ст. бульйону. Поставте його на вогонь.
6. Розмішайте борошно в вершках, додайте мед, гірчицю і знову перемішайте.
7. Доведіть бульйон до кипіння, влийте суміш, посоліть і варите до загустіння.
8. В кінці влийте коньяк, накрийте кришкою і зніміть з вогню.

Рецепт приготування свинини в вершково-гірчичному соусі

Треба:

4 свинячі стейки,

сіль,

100 мл курячого бульйону,

олія,

1 ст. ложка гірчиці,

2 ч. ложки соку лимона,

130 мл вершків,

перець,

зелень петрушки.

Як приготувати:

1. Посоліть і поперчите свинячі стейки з двох сторін.
2. Розігріть сковорідку з рослинною олією, викладіть стейки і обсмажте по 7-8 хвилин з кожного боку.
3. Перекладіть м'ясо на тарілку. Влийте в сковорідку бульйон, додайте вершки, сік лимона, гірчицю.
4. Перемішайте, збавте вогонь і кип'ятіть 5-6 хвилин.
5. Полейте свинячі стейки вершково-гірчичним соусом, прикрасьте петрушкою.

Рецепт приготування свинини в гірчичному соусі

Треба:

6 стейків,

3 ст. ложки борошна,

перець, сіль.

Для гірчичного соусу:

70 г сметани,

1 цибулина,

1 ст. ложка вершкового масла,

0,5 ст. апельсинового соку,

3 ст. ложки раст.масла,

1 ч. ложка соєвого соусу,

1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю,

1 год. Ложка нестрої гірчиці.

Як приготувати:

1. Трохи відбийте свинячі стейки.
2. Змішайте в мисці борошно з перцем і сіллю, обваляйте стейки і обсмажте їх на сковороді-гриль, змащеній маслом.
3. Щоб м'ясо не пересушилося, смажте його всього по 3-4 хвилини з кожного боку.
4. Посипайте стейки сіллю, складіть в каструльку і накрийте кришкою, щоб вони не охололи.
5. Розведіть крохмаль половиною всієї кількості апельсинового соку.
6. Нагріть сковорідку, розтопіть вершкове масло, влийте олію та прогріть.
7. Покладіть нарізану цибулю, рятуйте її до прозорості. Влийте половину апельсинового соку, а потім соєвий соус, гірчицю, бульйон.
8. Добре розмішайте і додайте крохмаль з апельсиновим соком.
9. Зваріть суміш на маленькому вогні 2-3 хв, додайте сметану і варите до загустіння.
10. Залийте соусом стейки і загасіть на самому маленькому вогні 20 хвилин.

Рецепт приготування свинячих ребришок у соєво-гірчичному соусі

Треба:

1 кг свинячих ребер,

500 мл соєвого соусу,

3 зубчики часнику,

1 упаковка молотого імбиря,

4 ст. ложка гірчичного порошку,

1-1,5 ст. ложки цукру,

1 ст. ложки меду.

Як приготувати:

1. Покладіть свинячі ребра в каструльку, додайте часник, пропущений через прес, влийте соєвий соус і залиште на 1,5-2 години.
2. Потім обсмажте їх на сковороді на сильному вогні, складіть у сотійник, влийте невелику кількість води і гасіть протягом 1 години.
3. Приготуйте соус. Вилийте в сковорідку соєвий соус, в якому замочувалися ребра, додайте мед, цукор, гірчицю, імбир.
4. Нагріть масу на повільному вогні. Коли вона загустіє, обсмажте в ній свинячі ребра.