Омлет з молоком - це класичний сніданок, що складається з яєць і молока і забезпечує організму необхідну кількість калорій до самого обіду. Омлет можна приготувати різними способами і зробити цю звичайну страву оригінальною, смачною і корисною.
Омлет - це традиційна французька страва, приготування якої відрізняється в національних кухнях країн світу. Французькі кухарі не додають в нього воду, борошно або молоко, а перед подачею на стіл згортають трубочкою. Для приготування французького омлету збивати яйця потрібно обов'язково виделкою, а не вінчиками або міксером.
Омлет. Дивіться відеорецепт!
У Стародавньому Римі під час приготування омлету змішували збиті яйця з медом або молоком, а потім посипали чорним меленим перцем. На Русі омлет відомий під назвою «драчена», яку готували з яєць у поєднанні з ікрою. Переселенці в США з країн Англії, Ірландії та Франції готували омлет зі збитих яєць і шматочків дрібно нарізаної шинки, картоплі, перцю і цибулі. Італійці для приготування омлету, званого «тортилла», використовують яйця, обсмажену картоплю, артишоки, ріпчасту цибулю і дольки часнику.
Омлет з молоком і зеленою цибулею
Інгредієнти: куряче яйце 4 шт. 100 мл молока 20 г вершкового масла сіль, перець (за смаком) зелена цибуля 1 пучок
- У чисту глибоку миску розбийте курячі яйця, посоліть і поперчите їх до смаку. Потім влийте в миску молоко і додайте дрібно порубані пір'я зеленої цибулі, ретельно перемішайте виделкою до появи бульбашок.
- Для приготування омлету найкраще взяти чавунну або алюмінієву сковороду, що має кришку і антипригарне покриття. Поставте сковороду на сильний вогонь і нагрійте, потім покладіть в неї вершкове масло. Не використовуйте маргарин, тому що він додасть готовій страві неприємний смак.
- Коли масло повністю розтопиться, влийте в сковороду яєчну суміш і зменште вогонь. Накрийте сковороду кришкою і смажте омлет до готовності. Коли краї страви стануть білими, зробіть мінімальну потужність вогню. Зняти сковороду з вогню слід тоді, коли середина омлета стане білою і матовою, що забезпечить м'який і ніжний смак.
- Готовий омлет поріжте на порції, перекладіть на тарілку і подавайте до столу гарячим.
Омлет молдовською
Інгредієнти: куряче яйце 8 шт. 200 мл молока 100 г шинки 2 ст. ложки рослинної олії сіль, перець (за смаком) петрушка 1 пучок
- У глибоку ємність розбийте яйця, влийте молоко, посоліть і поперчите до смаку. Забийте яєчну суміш за допомогою вінчиків. Шинку наріжте невеликими кубиками. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно нашинкуйте.
- Тим часом розігрійте сковороду, влийте кілька ложок рослинної олії і обсмажте шинку. Потім у сковороду влийте суміш молока і яєць і смажте під закритою кришкою близько 4 хвилин на невеликому вогні.
- Готову страву поріжте на порції, викладіть на тарілки і посипте зверху дрібно порізаною зеленню.
Дієтичний омлет
Ідеальний сніданок для прихильників здорового низькокалорійного харчування
Інгредієнти: куряче яйце 2 шт. 300 мл молока 1 ст. ложка вершкового масла сіль (за смаком)
- В окремій мисці збийте курячі яйця і потім влийте порцію молока. Розтопіть вершкове масло і додайте в яєчну суміш, посоліть і добре збийте вінчиком.
- Яєчно-молочну суміш розлийте в дві склянки і поставте їх в каструлю, в яку необхідно налити три чверті води.
- Каструлю поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння і варите омлет близько 40-45 хвилин.
- Приємного апетиту!