Кульки з картопляного пюре - це дуже оригінальний спосіб використовувати картопляне пюре, що залишилося з попереднього дня. Причому їх можна приготовлювати з начинкою і без неї, обсмажувати і запікати.
Рецепт приготування простих кульок з картопляної пюре
Треба:
1,2 кг картоплі;
4 яйця;
150 мл рослинної олії;
120 г панувальних сухарів;
сіль - за смаком.
Як приготувати:
- Картоплю потрібно почистити, нарізати на великі шматки і відварити в трохи підсоленій воді.
- Рівень рідини повинен бути таким, щоб вся картопля опинилася під водою. Довівши воду до кипіння, слід варити її ще близько півгодини до повної готовності.
- Коли картопля досягне повної готовності, слід злити воду і розім'яти її за допомогою вилки.
- У картопляну масу потрібно вбити два яйця, досолити її і сформувати кульки.
- В окремій ємності треба збити решту яйця, а в широку тарілку насипати панувальні сухарі.
- Кожну картопляну кульку слід занурювати в яєчну суміш, обвалювати в сухарях і смажити в олії до утворення золотистої скоринки.
- Після закінчення оскарження кульки необхідно викласти на паперовий рушник і дати зайвому маслу збігти.
- Подавати такі кульки з картоплі-пюре можна як самостійна страва, супроводивши салатом зі свіжих овочів, або як гарнір до риби або м'яса.
Оригінальний картопляний пюре. Дивіться відео!..
Картопляні кульки з начинкою
Приготувати кульки з картопляного пюре можна і з начинкою.
Як приготувати:
- У цьому випадку слід підготувати картопляне пюре вищеописаним способом або взяти обідну, що залишилася з минулого, і також сформувати з нього кульки розміром з грецький горіх.
- Всередину заготовок можна вкласти начинку, наприклад гриби, шматочки сиру, шинки або відвареного м'яса.
- Перед оскарженням їх так само, як і в попередньому рецепті, слід обмакнути в яйце і обваляти в панувальних сухарях.
- Оскарження проводиться аналогічно.
Варені картопляні кульки
Як приготувати:
- Але картопляні кульки можна і зварити. Але для цього в картопляне пюре слід ввести борошно. Пропорції в даному випадку визначаються на око, виходячи з вологості вихідної картопляної маси. Кульки повинні вийти тугими, щільними і добре тримають форму.
- Рекомендується спочатку провести контрольне відварювання однієї кульки.
- Якщо в процесі він не розвалюється, можна формувати інші заготовки і приступати до їх варіння.
- В іншому випадку в картопляне пюре слід додати ще муки.
- Час варіння становить орієнтовно 10 хвилин.
- Після цього потрібно злити воду, відкинути кульки на дуршлаг і дати їм збігти.
- Можна подавати їх у такому вигляді, але набагато смачніше буде їх запекти.
- Для цього їх потрібно укласти в ємність з високими бортиками, полити розтопленим вершковим маслом, посипати панувальними сухарями і відправити в духовку. Якщо немає обов'язкового побажання, щоб кульки відокремлювалися один від одного, можна посипати їх тертим сиром.
- Запікати кульки слід в добре прогрітій духовці при температурі 150 ° С приблизно 15 хвилин.
- Рецепт можна урізноманітнити смаковими відтінками, якщо в картопляне пюре додати чорний мелений перець або дрібно нарубану свіжу зелень. А для надання кулькам красивого золотистого кольору в пюре рекомендується додавати тріску куркуми.