Італійська паста - сама по собі дуже смачна страва, а в поєднанні з креветками - страва досить незвичайна, ресторанна і, можливо, навіть святкова. Такою пастою цілком можна побалувати себе і в звичайний день, приготувавши її як романтичну страву, яка зможе наситити не тільки живіт, а й очі.
Паста з креветками і шампіньйонами в вершковому соусі
Треба (на 2 порції):
200-250 г макаронів типу лінгвіні;
2 ст. ложки вершкового масла;
150-200 г свіжих шампіньйонів;
2 зубчики часнику;
80-100 г м'якого сиру типу «Філадельфія»;
2-3 ст. ложки дрібно порізаної петрушки;
0,5 год. Ложки сухого базиліка;
200-300 г відварених креветок;
сіль - за смаком.
Як приготувати:
- Загальний час, який потрібно буде витратити на приготування даної страви - всього близько 30-40 хвилин.
- Спочатку вскип'ятіть в каструлі воду, посоліть її і відваріть в ній макарони до стану оптимальної готовності (зазвичай це 6-7 хвилин). Потім просто відкиньте їх на дуршлаг, щоб скло залишки води.
- Поки макарони повністю не охололи, розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло, додайте до них гриби і обсмажуйте їх буквально 5-6 хвилин, після чого викладіть у тарілку.
- У ту ж олію покиньте дрібно порізаний часник, потім попередньо розім'ятий виделкою сир і чекайте 2-3 хвилини.
- Додайте в сковороду петрушку і базилік і дайте інгредієнтам ще прогрітися пару хвилин на середньому вогні, після чого влийте в ємність 50-100 мл окропу. Кількість необхідної рідини визначається, узгоджуючись з необхідною консистенцією майбутньої соусу, який може бути і більш густим, і менш, але головне, однорідним.
- Після цього додайте в сковороду гриби і креветки, прогріть їх ще пару хвилин. Потім викладіть у посуд трохи охолонуті макарони і перемішайте їх соусом або полийте їм лінгвіні вже в тарілці.
Паста з креветками, сиром фета і томатами
Треба:
200-250 г спагеті;
2 зубчики часнику;
2 томати у власному соку;
300-400 г відварених і почищених креветок;
2 ст. ложки оливкової олії;
100-150 г сиру типу «Фета»;
сіль і перець - за смаком;
1 ст. ложка лимонного соку.
Як приготувати:
- Готується ця італійська страва з грецькими нотками ще швидше ніж попередня, але не є менш смачною.
- Спагеті спочатку відваріть до стану готовності і залиште в дуршлагу.
- Після цього буквально 1 хвилину обсмажте в сковороді на рослинній олії дрібно порубаний часник, до якого додайте змовчені виделкою томати разом з невеликою кількістю соку і гасіть всі ці інгредієнти ще 5-6 хвилин. Після закінчення цього часу додайте сіль і перець у бажаній кількості та лимонний сік.
- Тепер настає черга морепродуктів: засипте їх у сковороду і гасіть ще 2-3 хвилини разом з іншими інгредієнтами.
- Викладіть у посуд попередньо зварені макарони, перемішайте весь вміст, а зверху викладіть невеликі шматочки сиру фета.
- Закрийте сковороду кришкою і дайте пасті постояти, прогрітися буквально пару хвилин, щоб сир встиг розплавитися.
- Під час подачі цю страву можна прикрасити гілочками свіжої зелені.
Ще один рецепт пасти від Олександра Селезньова дивіться в сюжеті:
Приємного апетиту!