Приготувати пасту можна з тих продуктів, які напевно вже є у вашому холодильнику. Єдине, що потрібно для цього - знати достатню кількість рецептів.
Готувати пасту - легко, якщо робити все за правилами: використовувати якісні макаронні вироби з твердих сортів пшениці, варити макарони, не накриваючи кришкою, брати воду з розрахунку 1 л води на 100 г пасти, опускати макарони у воду тільки після того, як вода закипить, і варити макарони аль денте (щоб всередині вони залишалися злегка твердуватими).
Паста домашнього приготування вимагає майстерності, але освоївши це мистецтво, ви назавжди станете її шанувальником.
Тісто для свіжої домашньої пасти: класичне тісто для пасти, тісто для свіжої пасти без яєць і зелене тісто
РЕЦЕПТИ ПАСТИ:
Паста виручає в будь-якій ситуації. Для цього корисно мати в своєму арсеналі багато різних рецептів:Спагетті з цикорієм і вішенками
На таку пасту і гостей не соромно запросити, супроводивши її пляшечкою холодного білого вина:Паста з диким лососем
Гостя програми «Кулінарне чтиво» Тутта Ларсен ділиться нескладним рецептом пасти:Рецепт від Тутти Ларсен: паста з песто з рукколи
Сицилійський соус із сушених помідорів і мигдалю стане прекрасним доповненням до пасти:Паста з сицилійським песто з сушених помідорів
Існують мільйони італійської «pasta e fagioli», незмінно лише одне: головний принцип страви - паста і квасоля в одній тарілці:Паста Фаджолі
Знаменита паста з простим, але оригінальним соусом з анчоусів, каперсів і оливок:Паста «Путанеска» зі щавелем
Шеф-кухар Insolito cafe Андрій Басов поділився секретами приготування ідеальної пасти:Паста з чорнилом каракатиці з морепродуктами
«Весняна» паста в будь-яку пору року - з сезонними овочами:Паста Прімавера
Паста з незвичним соусом з анчоусів, родзинок і спецій:Тортільйоні з помідорами й анчоусами
«Цей рецепт - дуже дотепний, взагалі наскільки їжа може бути дотепною», - говорить Ніка Білоцерківська, ведуча програми «Французькі уроки».
Поєднання шпинату з блакитним сиром надає пасті вершкову текстуру і незвичайну свіжість:Лінгвіні зі шпинатом і блакитним сиром
Італійська паста «Spagetti al crudo» з соусом з помідорів і базиліка:Спагетті зі свіжими помідорами
Якщо додати в пасту спаржу, смажені вішенки, зелений горошок і шинку, виходить дуже цікаве поєднання:Вершкові мафальдині з шинкою, спаржею і вішенками
Спагетті з двома видами сиру, грибами, зеленим перцем і маслинами:Спагетті в духовці
Класика італійської кухні - дуже просто і так смачно:Спагетті Карбонара
Коли хочеться надати вечору особливий шарм, в хід йдуть кулінарні вишукування та афродизіаки:Тальятелле з копченим лососем, апельсином, ваніллю і ромом
А також майстер-клас від шеф-кухарів Костянтина Івлєва та Юрія Рожкова:спагеті зі шпинатною пастою і спагеті з фрикадельками: