Чи варто розписувати добрий вплив свіжого буряка на організм, коли кругом тільки й говорять про користь сироїдіння! А скільки рецептів для користі і настрою - в головній ролі - буряк!
Відварені овочі - краще, ніж тушковані або запечені. А свіжі - ще краще! Все, чим овоч хотів поділитися - все зберігається на сто відсотків і вступає в організм в природно-природному вигляді.
Незважаючи на хвалебну оду сирим овочам, деяким особам все ж доведеться остерігатися поглинання буряків у свіжому вигляді. Через грубі волокони, не піддані варінню, може статися несварення шлунка у хворих порушеннями роботи ЖКТ. Також слід утриматися від страв із сирої буряка гіпотоникам і страждаючим сечокам'яною хворобою, діабетом.
Салат зі свіжого буряка, редьки і моркви
Треба:
- буряк,
- рідка чорна,
- морква,
- яблуко - по одній штуці середніх розмірів,
- олія.
Як приготувати:
- Плоди промити очистити від шкірки. Далі натерти овочі-фрукти на великій терці. Крім моркви - її на дрібній терці.
- Всі інгредієнти перемішати в глибокій чашці і заправити рослинною олією.
- Приправляти сіллю не варто - поєднання різних смакових нот і так дозволять насолодитися овочами повною мірою.
- Спілка таких дарів природи - просто вітамінний вибух!
Салат зі свіжого буряка, яблуком і сиром
Треба:
- 3 буряка і три яблука,
- 50-70 грамів сиру твердих сортів,
- часник,
- сметана,
- майонез,
- кріп.
Як приготувати:
- Очистити буряк та інші інгредієнти, пропустити через велику терку. Часник подрібнити в чеснокодавці або дрібно-дрібно нарубати. Втратити сир на дрібній терці. Всі відправити в один посуд.
- В окремій ємності потрібно перемішати майонез зі сметаною (прихильники здорового харчування, звичайно ж, можуть виключити майонез).
- Додати туди свіжий кріп.
- Заправити отриманим соусом натерту масу.
- Дати настоятися салату для яскравості смаку.
Буряково-м'ясний салат
Ця страва виходить досить ситною в порівнянні з попередніми рецептами. І тільки завдяки наявності м'яса. Щоб приготувати подібний салат, потрібно запастися наступними інгредієнтами.
Треба:
- один сирий буряк,
- морква сира,
- яловичина сира без жиру,
- білокачанна капуста,
- оцет їдальень,
- червоний мелений перець
- часник для гостроти смаку.
Як приготувати:
- Видалити шкірку з буряка та моркви, подрібнити на великій терці або ж нарізати соломкою. Капусту нашинкувати. Перемішати натерту масу в загальному посуді, підсоливши його і збризнувши розлученим оцтом. Потім закрити кришкою на 20-30 хвилин - дати напитатися соками.
- Сиру яловичину нарізати дрібною соломкою і обсмажити рівномірно на олії соняшниковій протягом 20 хвилин до готовності.
- Здобрити перцем і рубаним часником. Ретельно перемішати і відправити все, не остужаючи, в чашу з тертою масою.
- Перемішати, накрити кришкою і знову дати настоятися пару годин. На приготування порівняно багато витрачається часу, але багата палітра смаків буряково-м'ясного салату виправдовує всі праці.