Лосось - дуже смачна риба. При правильному приготуванні м'ясо лосося виходить ніжним і соковитим, особливо, якщо попередньо воно витримувалося в ароматному маринаді.
При словосполученні «стейк з лосося», як правило, представляється смачна червона рибка, запечена з травами і лимоном. Безперечно, це дуже смачний варіант приготування лосося, але не варто зациклюватися саме на нім. спробуйте проявити свій ентузіазм на кухні і приготувати що-небудь нове. Наприклад, з лососем відмінно буде поєднуватися маринад з соєвого соусу, оливкової олії, меду і спецій.
При виборі стейка для приготування страви звертайте увагу не тільки на його термін придатності, а й на зовнішній вигляд. Так, м'ясо лосося не повинно бути відокремлене від кісточок, в іншому випадку даний факт свідчить про несвіжість продукту. Зверніть увагу і на сіру шкурку риби. Чим незначніше і тонше вона буде, тим краще. Щоб страва вийшла дійсно смачною не купуйте заморожену рибу, інакше після приготування стейк вийде сухим. Приготований свіжий лосось, навпаки, повинен бути дуже соковитим і ніжним.
Рецепт приготування смачного стейка з лосося
Треба:4 стейки лосося, 1 лимон, 4 ст. ложки меду, 2 ст. ложки сухого коріандру, оливкова олія - за смаком, 6 ст. ложок соєвого соусу, перець чорний мелений - за смаком.
Як приготувати:
- Візьміть стейки лосося і ретельно промийте їх під теплою проточною водою, після чого дайте воді збігти. Викладіть рибу на роздільну дошку і акуратно зніміть сіру шкурку з кожного стейка. Відкладіть рибу вбік.
- Приготуйте маринад для стейку з лосося. Візьміть миску середнього розміру, вилийте в неї оливкову олію, соєвий соус, мед, додайте коріандр, попередньо подрібнений у ступці, цедру одного лимона і чорний молотий перець. Добре перемішайте інгредієнти.
- Викладіть в маринад стейки лосося і залиште маринуватися рибу протягом 40-45 хвилин при кімнатній температурі.
- Підготуйте сковороду. Змажте її оливковою олією і поставте розігріватися на середній вогонь. Коли сковорода буде досить розігріта, викладіть на неї рибу. Оскаржуйте стейки лосося з обох сторін до утворення рум'яної корочки.
Стейк з лосося за цим рецептом можна приготувати, також, і в духовій шафі. Для цього викладіть замариновану рибу на противагу і помістіть у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте протягом 25-30 хвилин.
Готові стейки подавайте в гарячому вигляді, попередньо прикрасивши дольками лимона. Відмінним гарніром для стейку з лосося стане відварена або запечена картопля, а також тушковані овочі або легкі овочеві салати.