Рис використовується у величезній кількості страв. Залежно від цілей, спосіб його приготування та застосування може суттєво відрізнятися. Перед варінням рис краще замочити на пару годин або обсмажити до прозорості.
Рисові котлети з грибним соусом
Треба:
- рис - 1 склянка,
- сіль - 1 ст.л.,
- олія - 1 ст.л,
- панувальні сухарі,
- гриби - 3-4шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт,
- ізюм - 1 склянка,
- мигдаль - 0,5 склянки,
- цукор,
- сік лимона,
- зелень,
- перець.
Як приготувати:
- Залийте в каструлю воду і засипте сіль.
- Рис промийте 5-6 разів (поки вода не стане прозорою) і покладіть в каструлю. Варите протягом 20 хвилин.
- Викладіть рис на дуршлаг і дайте воді гарненько збігти. Покладіть його назад у каструлю, прийміть руками, щоб не розсипався, налийте трохи олії і залиште на 10-15 хвилин.
- Скомкайте з маси невеликі котлетки, обваляйте в панувальних сухарях і обсмажте з двох сторін.
- Для соусу покладіть гриби в каструлю і варите протягом 20-30 хвилин.
- Дрібно наріжте ріпчасту цибулю і підсмажте до золотистого кольору.
- У сковороду повільно влийте грибний бульйон і дайте йому прокипіти.
- Ошпарте родзинку і мигдаль (половина склянки) окропом, а потім, як тільки стече вода, дрібно їх наріжте і додайте в соус. Також туди можна додати сік лимона, сіль і цукор до смаку. Дайте соусу закипіти. Викладіть котлети на стіл. Соус можете подавати окремо або полити їм основну страву.
Рис по-монастирськи
Треба:
- рис - 2 склянки,
- вода - 4 склянки,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- морква - 2 шт.,
- томат - 1 шт.
Як приготувати:
- Для цього необхідно налити в ємність воду, гарненько пром'яти кожну крупинку і злити білу рідину, що утворилася. Після залийте в каструлю воду, додайте рис, доведіть до кипіння і варите ще 10 хвилин. Потім відкиньте отриману масу на дуршлаг.
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в олії до золотистого кольору.
- На великій терці натріть моркву, наріжте томат, додайте їх до цибулі і гарненько все перемішайте.
- Засинайте в каструлю рис, приправте все зеленню, сіллю і перцем. Можете подавати страву до столу.
Рис зі шпинатом
Треба:
- рис - 150 г,
- цибуля - 1 шт.,
- лимон,
- перець,
- кефір або йогурт - 250 г,
- шпинат - 250 г,
- яйця - 2 шт.,
- сир.
Як приготувати:
- Відваріть рис і обсмажте цибулю, як у попередньому рецепті. Викладіть все в одну сковороду і обсмажуйте до розм'якшення.
- Додайте ломтик лимона і мелений перець. Закрийте сковороду кришкою і дайте страві загаситися протягом трьох хвилин.
- Витягніть лимон і, ретельно перешкоджаючи, влийте кефір або йогурт Вимкніть вогонь.
- Гарненько промийте шпинат і поваріть його в окропі 3-5 хвилин.
- Зваріть 2 яйця вкруту.
- Викладіть на дно гусятниці рис, потім покладіть шар нарубаних яєць, а зверху покладіть шпинат.
- Залийте все соусом (до смаку) і засипте тертим сиром.
- Поставте гусятницю на помірний вогонь і почекайте, поки страва повністю не прогріється (20-25 хвилин). Можна подавати на стіл.
Японський рис з чаєм
Треба:
- рис - 3 склянки,
- кунжут - 1 ст.л.,
- водорості норі,
- куряче або рибне філе - 150 г
Як приготувати:
- Викладіть на сковороду кунжут і обсмажте на олії до золотистого кольору. Дайте йому охолчите, а потім розштовхніть.
- Візьміть платівку водорості норі і, поламавши на дрібні шматочки, також просмажте на сковороді.
- Дрібно наріжте куряче або рибне філе і обсмажте до готовності.
- Зваріть рис і розкладіть його по піалках. Зверху посипте норі і кунжутом і покладіть готове м'ясо. Любителі гострого можуть заправити цю страву васабі. Залийте готове кушання чорним чаєм і відразу ж подавайте до столу.