Морська капуста або, як її ще називають, ламінарія - це бура водорость, що вживається в їжу. Вона дуже корисна, в ній міститься йод, бром, магній, залізо, фолієва кислота і велика кількість мікроелементів і вітамінів.
На основі морської капусти приготовлюється величезна кількість різноманітних салатів, адже вона відмінно поєднується з багатьма продуктами, наприклад, з курячими яйцями, м'ясом всіх видів, грибами, рибою та овочами.
Ще по темі: Капуста корейською
Морська капуста в салатах часто поєднується з морепродуктами, наприклад, в салаті «Сахалін». Для його приготування необхідні 1 банку консервованої ламінарії, 1 морква, 100 г кальмарів, 1 цибулина, 3 ст.л. соняшникової олії, 1 ч.л. столового оцту, кілька гілочок петрушки, а також чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Кальмарів потрібно почистити і протягом 5 хвилин відварювати в злегка підсоленій воді. Коли вони будуть готові, їх необхідно відкинути на дуршлаг, дати збігти і нарізати тонкою соломкою.
Моркву потрібно нарізати маленькими кубиками, ріпчасту цибулю нашинкувати дуже тонкими півкільцями і змішати їх з кальмарами і морською капустою, додавши столовий оцет, соняшникову олію, чорний мелений перець і сіль. Потім всі інгредієнти потрібно перемішати і прибрати в холод на 12 годин.
Подавати салат «Сахалін» слід зі свіжою петрушкою.
Також дуже смачний салат «Озорної», що являє собою асорті з морської капусти і овочів. Для нього потрібно 120 г морської консервованої капусти, 1 буряк, 3 моркви, 3 картоплини, 2 маринованих огірки, 100 г зеленої цибулі, 2 цибулини, 5 ст.л. соняшникової олії, а також столовий оцет, цукровий пісок, чорний мелений перець і сіль.
Спочатку необхідно відварити картоплю, буряк і моркву в трохи підсоленій воді, а потім очистити і нарізати невеликими кубиками. Потім такими ж кубиками слід нарізати мариновані огірки.
Всі підготовлені інгредієнти треба змішати з консервованою ламінарією і додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
Після змішування всіх складових салат необхідно посолити, поперчити, додати в нього трохи цукру, а потім заправити столовим оцтом і соняшниковою олією.
На закінчення салат потрібно ретельно перемішати подавати, посипавши дрібно нашинкованою зеленою цибулею.
Морська капуста дуже добре поєднується з грибами. Один з найвідоміших салатів з ламінарії та грибів - «Східний експрес». Для цього салату потрібно 250 г консервованої морської капусти, 170 г маринованих грибів, 200 г буряка, 150 г картоплі, 3 цибулини, 170 г квашеної білокачанної капусти, 3 маринованих огірки, 3 ст.л. соняшникової олії, 2 ст.л. столового оцту, а також цукор, чорний мелений перець, свіжий кріп і сіль.
Буряк і картоплю потрібно відварити окремо один від одного в злегка підсоленій воді. Морську капусту, гриби і білокачанну капусту слід змішати з відвареними овочами, додавши до них дрібно нашинковані солоні огірки і тонкі кільця ріпчастої цибулі.
Всі складові салату треба перемішати, заправивши соняшниковою олією і столовим оцтом. Готовий салат потрібно досолити, поперчити, додати до смаку цукор, ще раз перемішати і прибрати в холод приблизно на 2 години.
Подавати «Східний експрес» слід як холодну закуску.