Гречана крупа - кладезь вітамінів, мінералів та інших цінних компонентів. Гречка з підливою - корисна страва, вживання якої робить позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє виведенню шлаків з організму.
До складу гречаної крупи входять незамінні амінокислоти, які не синтезуються в організмі людини, але повинні надходити в неї разом з їжею. Цей продукт відмінно підходить для прихильників правильного харчування.
Гречана каша виходить особливо смачною, якщо подати її з підливою. Перед тим як приступити до приготування цієї страви, необхідно ретельно перебрати гречку, відсортувавши всі пошкоджені зерна і сторонні домішки. Далі потрібно висипати крупу в дуршлаг і промити її під проточною водою. Промивання слід закінчувати тоді, коли витікаюча вода стане прозорою.
Склянку підготовленої гречки потрібно висипати в каструлю, залити 2 склянками води, додати сіль до смаку і поставити каструлю на плиту. Коли вода закипить, слід зменшити вогонь і проварити крупу протягом 10 хвилин. Після закінчення приготування потрібно зняти каструлю з плити, обов'язково накрити кришкою і укутати теплим рушником на 20 хвилин. Це необхідно для того, щоб крупа запарилася.
Для приготування підливи потрібно очистити 2 цибулини середнього розміру і 2 невеликі моркви. Цибулю потрібно дрібно нарізати, а моркву натерти на великій терці, після чого слід викласти овочі на розпечену сковороду і обсмажити протягом 3-5 хвилин на вершковому маслі.
М'якоть яловичини або свинини в кількості 300 грам потрібно нарізати невеликими кубиками і викласти на сковороду до цибулі і моркви, після чого обсмажити продукти ще протягом 5-8 хвилин.
Далі необхідно додати в сковороду сіль за смаком, спеції, лавровий лист, а також столову ложку томатної пасти і 150 мілілітрів води. Готувати соус потрібно під закритою кришкою на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Якщо в процесі приготування рідина буде випаровуватися занадто інтенсивно, можна додати в сковороду ще трохи води.
Відварену гречку слід розкласти по порційних тарілках і полити її м'ясною підливою. Як прикрасу можна посипати готову страву рубаною зеленню.
Любителям грибів можна порадити приготувати підливу з додаванням шампіньйонів. Для цього потрібно очистити 2 цибулини невеликого розміру і порізати напівкільцями. Велику моркву слід очистити і натерти на великій терці. Овочі необхідно викласти на сковороду, додати столову ложку борошна та обсмажити на вершковому маслі.
Шампіньйони необхідно очистити, порізати і обсмажити з овочами ще протягом 10 хвилин. Далі в сковороду потрібно вилити 200 мілілітрів сметанного соусу, покласти спеції і сіль до смаку. Для приготування соусу потрібно змішати сметану з водою у співвідношенні 1:1.
Гасити підливу потрібно під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Після закінчення приготування потрібно зняти сковороду з вогню і полити соусом відварену гречку.