Спаржа з сої є продуктом переробки соєвих бобів. Вона надзвичайно корисна особам, схильним до серцево-судинних захворювань. Також її рекомендується вживати в їжу людям з надмірною вагою.
Соєва спаржа - незвичайний для російської людини продукт, але такий знайомий і улюблений азіатами. У спаржі приємний смак і ніжний аромат, але це не головне. Цікаво, що винайшли її ще за часів правління китайського імператора Цинь Шихуан-ді, який мріяв роздобути еліксир молодості. У цій якості його піддані і піднесли йому соєву спаржу, іменовану Фу-Чжу і наділену здатністю продовжувати життя.
Спаржа - це продукт переробки соєвих бобів. Для її виготовлення боби добре вимочують, дрібно перетирають до виділення молока. Молоко піддають кип'ятінню, в результаті чого, на його поверхні утворюється пенка, яку знімають, скручують і сушать, отримуючи Фу-Чжу. Саме ця назва широко поширилася у світі, але в Росії продукт прозвали спаржею по-корейськи. Калорійність спаржі невисока. У ній міститься 40% білків і 20% жирів, велика кількість вітамінів, мінералів і незамінних амінокислот. Не можна не відзначити і ще одну гідність - практично повна відсутність холестерину.
Соєва спаржа смачна як окрема страва і як доповнення до салату або іншого азіатського кушанню. Її дуже часто можна зустріти у фритюрі, а також замоченій у воді, маринованій з часником, морквиною і перцем, і залитій соусом. На прилавках азіатських торговців присутня і суха спаржа, яка анітрохи не втрачає своїх корисних властивостей. Кінцева калорійність продукту залежить від способу його обробки, але в середньому цей показник дорівнює 105 ккал. Низька калорійність спаржі дає можливість використовувати її для боротьби із зайвою вагою. Якщо щоденний раціон буде включати 2 ґрунтовних прийоми їжі і 3 легких перекуси, можна за 2 дні скинути до 1,5 кг за умови вживання спаржі, відвару, який утворився після її варіння, і великої кількості води.
Кажуть, що чим простіше склад продукту, тим він корисніший. До складу готової спаржі входить всього два компоненти - вода і сік бобів, тому її користь для організму людини важко переоцінити. Спаржу шанують за повну відсутність у її складі лактози, що дає можливість використовувати її при алергії на білок коров'ячого молока. Користь цього продукту переробки соєвих бобів очевидна і для людей, схильних до серцево-судинних захворювань, завдяки наявному в ньому комплексу поліненасичених кислот. А присутність у соєвій спаржі фітогармонів наділяє Фу-Чжу здатністю боротися з гінекологічними захворюваннями, викликаними нестачею статевих гормонів - естрогену та прогестерону.
Соєва спаржа повинна обов'язково бути присутньою в меню хворих на рак і остеопороз. У неї практично немає шкідливих властивостей, крім однієї - щоденне вживання спаржі підвищує ризик виникнення захворювань підшлункової залози. Крім того, її обмежено рекомендують вживати дітям і жінкам із захворюваннями щитовидної залози.