За цілий тиждень звичайні млинці вже встигли набриднути - печемо вузлики з сиром, шинкою і рукколою.
Суботу на масничному тижні в народі називали «золовкіни посиденьки». У цей день молоді невістки запрошували в гості до себе золівок, і невістка повинна була подарувати золівці подарунки. Не менш важливу роль грало і частування - і, зрозуміло, а першу чергу це були млинці. Але за цілий тиждень звичайні млинці вже починають набридати - саме час включити фантазію!
Сподіваюся, у вас є все необхідне для сервірування млинців? В ідеалі в холодильнику з такої нагоди неодмінно повинні знаходитися ікра, біла і червона риба, жирне оселедець, малосольні кільки, всякі копчушки, а також сметана і сир, вершкове масло, кілька сортів варення і ароматний мед. Правда, якщо ви хочете нафарширувати млинці, то краще все-таки швиденько спекти млинці.
РЕЦЕПТ ВУЗЛИКІВ З ТВОРОГОМ, ШИНКОЮ І РУККОЛОЮ
Що потрібно:
Млинці: 3 яйця 600 мл молока 300 мл борошна 3 ст. л. рослинної олії 1 ст. л. цукру щепотка солі
Починка: 250 г м'якого сиру 100 г сировяленої шинки (можна замінити вареною) 1 пучок рукколи (можна замінити ароматичними травами: кріп, петрушка, цибуля) сіль перець стеблі шнітт-лука
Як приготувати вузлики з сиром, шинкою і рукколою:
- Розбити яйця у великій мисці, злегка повзбивати вінчиком.
- Влити половину молока, додати сіль і цукор, просіяти борошно і все ретельно розмішати вінчиком.
- Потім влити молоко, що залишилося, і тільки в кінці додати масло.
- Смажити млинці на антипригарній сковорідці, змащуючи її час від часу шматочком вершкового масла.
- Промити і обсушити рукколу (травки), порубати ножем.
- Дрібно порубати також шинку.
- З'єднати в мисці сир, шинку і травички (рукколу), посолити і поперчити, перемішати.
- Покласти по ложці начинки на кожен млинець, з'єднати краї і акуратно зав'язати стеблем шнітт-цибулі.