В'єтнамська кухня: 10 рецептів з фото

В'єтнамська кухня являє собою змішання кулінарних традицій різних народів. Дуже поширені в цій країні страви з морепродуктів, яловичини, курки і свинини. Особливими делікатесами вважаються вироби з черепах і змій. Ну і звичайно, основою в'єтнамської кухні є рис.

Суп Фо-бо

Інгредієнти:

• 400 г яловичини
• 1 голівка цибулі
• 2 ст. ложки рибного соусу
• аніс
• білий мелений перець
• 400 г рисової локшини
• 2 л яловичого бульйону
• 1 лимон
• червоний перець чилі

Як приготувати суп Фо-бо:

1. Зваріть бульйон з яловичини. Потім дістаньте м'ясо з бульйону і остудіть. Покладіть на 40 хвилин у морозильну камеру.
2. Тим часом, у велику каструлю викладіть головку очищеної цибулі, рибний соус, аніс, перець. Влийте бульйон і додайте води. Доведіть до кипіння і готуйте 20 хвилин.
3. Рисову локшину покладіть у підсолену воду і відваріть. Потім трохи охолодьте локшину.
4. М'ясо дістаньте з морозилки і поріжте тонкими пластинами.
5. Розкладіть локшину і нарізану зелену цибулю, м'ясо і подрібнений перець чилі.
6. Залийте все гарячим бульйоном і подавайте суп Фо-бо до столу.

В'єтнамський салат з огірків

Неймовірно легкий і низькокалорійний салатик - ідеальний як закуска або гарнір до будь-якого смаженого м'яса, птиці або риби. А якщо ви волієте обійтися без м'яса, то він прекрасний просто з відвареним рисом.

Курячий салат по-в'єтнамськи

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка
• 2 ст. ложки соку лайму
• 2 ст. ложки рибного соусу
• червоний перець-чилі
• цибуля-шалот
• китайська капуста (китайський салат)
• 4 ст. ложки листя м'яти
• соєві паростки - за бажанням

Як приготувати курячий салат по-в'єтнамськи:

1. Промийте грудку, поріжте на шматочки і обсмажте.
2. Для заправки: змішайте рибний соус, сік лайму, чилі, подрібнені часник і шалот.
3. Подрібнену м'яту і курку змішайте з нарізаною капустою і залийте заправкою. При бажанні можна додати невелику кількість пророщеної сої.
4. Курячий салат по-в'єтнамськи готовий!

Риба по-в'єтнамськи

Інгредієнти:

• 2 помідори
• 2 ст. ложки рибного соусу
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1 зубчик часнику
• 400 г філе білої риби
• 1 морква
• 2 ч. ложки тертого імбиру
• м'ята

Як приготувати рибу по-в'єтнамськи:

1. Змішайте в глибокій тарілці рибний соус, кунжутну олію, імбир, часник, м'яту. Добре просякнути рибу цим маринадом.
2. На фольгу викладіть підготовлену рибу в соусі, а зверху покладіть очищену і нарізану ломтиками моркву.
3. Запікайте рибу по-в'єтнамськи в духовці, розігрітій до 250 ° З приблизно години.

Креветки по-в'єтнамськи

Інгредієнти:

• 1 манго
• 500 г очищених креветок
• 4 ч. ложки оливкової олії
• склянки олії
• сіль до смаку

Як приготувати креветки по-в'єтнамськи:

1. Креветки промийте у воді і насадьте на шпажки. Присипте чорним перцем і посоліть.
2. Манго очистіть, поріжте на тонкі ломтики і обсмажте до коричневої корочки на сковороді.
3. Туди ж викладіть креветки і оскаржуйте 3-5 хвилин з двох сторін.
4. Креветки по-в'єтнамськи краще подавати гарячими!

Конвертики з креветками

Інгредієнти:

• 300 г очищених креветок
• рисовий папір
• 2 болгарські перці
• 1 цибулина, морква
• 2 ст. ложки олії
• 1 ч. ложка соєвого соусу

Як приготувати конвертики з креветками:

1. Моркву, цибулю та перець очистіть, дрібно наріжте та обсмажте на олії.
2. Через 3-4 хвилини додайте соєвий соус і креветки. Готуйте ще пару хвилин.
3. Рисовий папір замочіть на 5 секунд у кип'яченій воді, а потім викладіть на нього начинку. Згорніть «пиріжок» конвертиком і подавайте на стіл.

В'єтнамські млинці нем

Інгредієнти:

• 300 г картоплі
• 300 г моркви
• 300 г м'яса
• 2 ст. ложки оливкової олії
• соєвий соус і сіль до смаку
• рисовий папір

Як приготувати в'єтнамські млинці нем:

1. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Відваріть його до готовності. Те ж саме зробіть з морквою.
2. М'ясо промийте, поріжте на шматочки і загасіть з сіллю. Потім змішайте його з овочами і загасіть у оливковій олії.
3. Загорніть у вимочений в кип'яченій воді рисовий папір і обсмажуйте на сковороді протягом 15 хвилин.

Салат з папаї

Інгредієнти:

• 1 зелена тата
• сік 2 лаймів
• 3 ст. ложки рибного соусу
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ч. ложка перцю чилі
• 1 невеликий пучок кінзи

Як приготувати салат з папаї:

1. Очистіть зелену папаю і наріжте тонкими ломтиками.
2. Сік лаймів змішайте з рибним соусом і цукром. Додайте ломтики папайї та подрібнений перець. Залиште на 20 хвилин наполягти.
3. Потім присипте все рубаною кінзою.
4. Салат з папаї готовий!

Манго в апетитному соусі

Інгредієнти:

• 1 склянка води
• свіжий імбир
• склянки цукру
• склянки свіжої м'яти
• 500 г манго

Як приготувати манго в апетитному соусі:

1. Імбир наріжте тонкими пластиками і покладіть у воду з цукром. Вскип'ятіть і варите 5 хвилин.
2. Зніміть каструлю з вогню і киньте в неї листя м'яти. Отриманий сироп процедіть і остудіть.
3. Манго очистіть, наріжте дольками, залийте сиропом і помістіть в холодильник на 40 хвилин. При подачі прикрасити м'ятою.

Азіатський смузі з авокадо

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• склянка кокосового молока
• 3 ст. ложки згущеного молока
• 1 склянка колотого льоду

Як приготувати смузі з авокадо:

1. Розріжте очищений плід авокадо навпіл і витягніть кісточку. Його м'якоть подрібніть у блендері, а потім додайте до авокадо кокосове молоко, згущене молоко і колотий лід.
2. Гарненько збийте все в блендері і у вас вийде смачний смузі з авокадо! При бажанні можна прикрасити коктейль кокосовою стружкою, зеленню або насінням чіа.