Запечена з овочами риба - дуже поживна і неймовірно смачна страва. Існує велика кількість варіантів, як приготувати цю ласощі. За своїм бажанням ви можете легко експериментувати з інгредієнтами і рибою.
Апетитна запіканка з риби з овочами і локшиною в духовці
Інгредієнти: 240 г яєчної локшини 4 ст. ложки ароматної оливкової олії 3 середні морквини 2 склянки борошна 1 ст. ложка дижонської гірчиці 1 склянка вершкового сиру 1,5 склянки замороженого горошку 320 г консервованого тунця 1,5 склянки нежирного молока 1,5 склянки замороженої кукурудзи 2 жовтих цибулі 2 склянки тертого сиру пармезан перець перець,
Як готувати запіканку з риби з локшиною:
- Відваріть локшину (дотримуйтеся інструкції, яка вказана на упаковці). Почистіть цибулю та моркву, цибулини дрібно нашинкуйте, моркву наріжте невеликими кубиками.
- На сковороді з товстими стінками обсмажте нарізані овочі і додайте туди борошно, ще трохи обсмажте, не забувайте перешкоджати інгредієнти.
- Після цього влийте молоко в отриману суміш, перемішайте, гасіть 5 хвилин. Потім відправте туди вершковий сир, посоліть, викладіть гірчицю, приправте перцем, готуйте ще приблизно 3 хвилини.
- Готовий соус зніміть плити. У тарілці змішайте локшину з шматками тунця, висипте тертий сир (натріть його на середній терці і трохи залиште).
- Розморозьте кукурудзу та горошок. Викладіть їх у горщик для запікання, викладіть туди всі компоненти з тарілки, залийте все соусом, присипте сиром, що залишився.
- Духовку розігрійте до 180 ° С, помістіть туди страву, випікайте протягом 7 хвилин до утворення рум'яної сирної скоринки.
Запечена риба з овочами
Інгредієнти: 550 г філе сьомги 1 склянка вермуту 530 г будь-якої спаржі 1,5 ст. ложки свіжого тархуну 2,5 склянки сухого білого вина 420 г томатів черрі 4 ст. ложки масла вершкового 2,5 склянки курячого бульйону 3 склянка нежирних вершків 4 цибулі-шалоти 120 г оливок 2 шт. часнику 3 ст. ложки подрібненого листя тім'яна кілька гілочок томатів черрі трохи оливкової олії перець, сіль за смаком
Як готувати запечену рибу з овочами:
- Цибулю наріжте середніми кільцями, викладіть у сотійник, додайте очищені зубчики часнику. Акуратно влийте туди вермут. Потримайте суміш на малому вогні приблизно 7-8 хвилин.
- Влийте в сотійник курячий бульйон, доведіть масу до повного кипіння. Потім вилийте туди вершки, подрібнене листя тім'яна і нарізані оливки.
- Всі посоліть, посипте перцем. Починайте випарювати майбутній соус до щільного стану. Промийте і обсушіть філе сьомги, очистіть від кісток, наріжте порційними шматками.
- Спаржу відваріть до напівготовності (приблизно 4 хвилини). Потім помістіть її у форму, зверху викладіть рибу.
- Здобріть все вином, вершковим маслом і тархуном, посипте сіллю, поперчите. Акуратно з боків риби розкладіть гілочки томатів черрі, трохи збризніть їх оливковою олією.
- Духовку прогріть до 190 ° С, помістіть туди страву, готуйте приблизно 15-20 хвилин. Перед тим як подавати рибу на стіл, підігріть соус і полийте їм готову страву.
Легкий рецепт від шефа Олександра Селезньова - Сібас на подушці з овочів.
Риба, запечена на овочевій подушці
Інгредієнти: 4 шт. рибного філе (по 170 г) 3 головки червоної цибулі 4 томата 2 ст. ложки лимонного соку 1,5 ст. ложки гірчиці дижонської 1/2 склянки маслин 2 зубчика часнику 3 шт. цукіні 70 мл оливкової олії невеликий пучок ароматної петрушки сіль і перець за вашим смаком
Як запікати рибу на овочевій подушці:
- Ретельно промийте і очистіть від кісток рибне філе, покладіть на тарілку. Томати сповісніть, наріжте невеликими дольками, викладіть у форму для запікання попередньо змащену маслом. Цукіні і червона цибуля гарненько подрібнюйте, висипте до томатів. Всі посоліть, приправте перцем, полійте оливковою олією.
- Акуратно збризніть філе лимонним соком, посоліть, викладіть зверху на овочеву суміш. Духовку розігрійте до 180 ° С, помістіть туди страву, випікайте протягом 35 хвилин.
- У цей час приготуйте соус. У невеликій мисці подрібніть часник, додайте гірчиці і трохи оливкової олії, ретельно перемішайте.
- Готову рибу подавайте порційно на овочевій подушці, зверху полийте отриманим соусом.