Запіканка з манної крупи: 4 рецепти

Маннік, або запіканка з манної крупи, може виручити, якщо борошна в будинку не виявилося, а випічкою себе побалувати хочеться. Рецепт економічний і простий, але менш смачною страва від цього не стає.

Серед круп манка не славиться користю, але порівняно з виробами з борошна вона виграє. Саме тому так багато дитячих десертів, східних солодощів, тістечок і пирогів турботливі господарки готують з манкою.

Класична запіканка з манки

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи
• 1 склянка кефіру
• 100 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 1 щепітка ваніліну

Як приготувати класичну запіканку з манки:

1. До початку приготування запіканки манну крупу можна промити, а потім залити її кефіром. Якщо крупа залишиться набухати від кефіру як мінімум на годину, запіканка вийде набагато ніжніше.
2. Поки крупа розмокає, потрібно розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовці 100 г олії і збити її зі склянкою цукру. Можна і просто змішати, щоб цукор частково розчинився.
3. Цю суміш додають до кефіру з манкою, добре перемішати, всипаючи при цьому ванілін.
4. В окремій ємності збити 2 яйця, постійно перешкоджаючи, акуратно додати їх в тісто. Вся суміш повинна вийти рівномірною за консистенцією, без грудок і досить рідкою.
5. Її перелити у форму для запікання або в сковороду. По краях ємність посипати тією ж манкою, щоб потім десерт було легше відокремити від стінок.
6. Випікати запіканку 30-40 хвилин. Причому маннік вийде більш повітряним, якщо помістити його в заздалегідь розігріту духовку.
7. Готовність акуратно перевіряється зубочисткою. Але робити це потрібно акуратно: запіканка з манки виходить розсипчастою, і при перевірці легко порушити її цілісність.

Запіканка з манки з журавлиною

Час приготування - 1 година.

Інгредієнти (на 4 порції):

• склянки манної крупи
• 3 ст. ложки цукру
• 3 ст. ложки журавлини
• 2 яєчних білки
• вершкове масло для змащування

Як приготувати запіканку з манки з журавлиною:

1. Ретельно промити і висушити журавлину, потім протерти її через сито. Сік відставити, а макухи залити холодної кип'яченої води, поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого вогонь зменшити до мінімуму.
2. Варити на повільному вогні 5 хвилин, потім відвар процедити в чисту ємність і змішати з журавлиним соком.
3. Висипати в рідину манну крупу і при безперервному завадженні довести до готовності, потім відставити остигати.
4. Підіймати до пишної піни білки і ввести в остиглу «кашу». Перемішати та викласти у форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом.
5. Поставити форму в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С, на 15-20 хвилин.
6. Подавати теплою або охолодженою. При бажанні можна прикрасити цукровою пудрою.
7. Запіканка з манки з журавлиною готова!

Запіканка з манки на молоці

Інгредієнти:

• 100 г манної крупи
• Гол молока
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 2 яйця
• 1/3 склянки родзинки або інших сухофруктів на вибір
• 1 щепітка ваніліну
• 5 г цедри лимона
• сіль - за смаком

Як приготувати запіканку з манки на молоці:

1. Молоко вскип'ятити, додати сіль і повільно, безперервно перешкоджаючи, всипати в киплячу на повільному вогні рідину манну крупу. Довести до готовності і дати охолонути.
2. У остуджену кашу додати розтоплену олію з яєчними жовтками, цедру, родзинок і ванілін, перемішати кілька разів.
3. Білки яєць додають в останню чергу, підбивши попередньо в піну.
4. Масу викласти у форму для випічки, змащену олією або прокладену пергаментом, випікати 15-20 хвилин.
5. Запіканка з манки на молоці готова!

Запіканка з манки з грушами і корицею

Інгредієнти:

• 200 г манної крупи
• 500 мл молока
• 50 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 4 яйця
• 500 г груші
• 1 щепітка кориці
• 1 ч. ложка натертої лимонної цедри
• сіль - за смаком

Як приготувати запіканку з манки з грушами і корицею:

1. Молоко вскип'ятити, додати сіль і повільно, безперервно перешкоджаючи, всипати в киплячу на повільному вогні рідину манну крупу, додати вершкове масло і дати охолонути, періодично перешкоджаючи.
2. Яєчні жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром. Додати корицю і змішати з кашею.
3. Груші очистити і дрібно нарізати.
4. Підлити до пишної піни білки і ввести в гостилу «кашу», залишивши 2 ст. ложки для прикраси.
5. Нагріти духовку до 180 ° С.
6. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти у форму шарами: манна каша - груші з тертою лимонною цедрою - каша тощо.
7. Надіслати запіканку в духовку на 20 хвилин.
8. Дістати запіканку, покрити білком, що залишився, і трохи посипати цукром. Поставити страву назад у духовку на кілька хвилин, щоб білок підруменівся.
9. Запіканка з манки з грушами і корицею готова!