Чеснок – растение специфическое, но очень полезное.
- Основные принципы приготовления стрелок чеснока
- Что приготовить из стрелок чеснока: недожаренный чесночок на любителя
- Ингредиенты
- Приготовление
- Томат да чеснок: что приготовить из стрелок чеснока
- Ингредиенты
- Приготовление
- Стрелки чеснока с морковью и луком
- Ингредиенты
- Приготовление
- Что приготовить из стрелок чеснока: с мыслями о будущем
- Ингредиенты
- Приготовление
- Что приготовить из стрелок чеснока: суп-пюре из тыквы
- Приготовление
- Замаринованные чесночные стрелки
- Ингредиенты
- Приготовление
- По-корейски: что приготовить из стрелок чеснока
- Ингредиенты
- Приготовление
- Готовим лечо: стрелки чеснока и маринад
- Ингредиенты
- Приготовление
- Стрелки чеснока – на бутерброд
- Ингредиенты
- Приготовление
- Что приготовить из стрелок чеснока: квашеная приправа
- Ингредиенты
- Приготовление
- Заправить чесночком: что приготовить из стрелок чеснока
- Ингредиенты
- Приготовление
- Хитрости и секреты приготовления блюд из стрелок чеснока
Он придает силу и помогает бороться с болезнями.
В чесноке содержится много витамина С, углеводов и органических кислот, пищевых волокон.
Чеснок советуют употреблять людям, страдающим простудными, инфекционными и заболеваниями желудка и кишечника.
Многими гурманами очень ценятся зеленые стрелки чеснока. Они обладают потрясающим ароматом, их можно использовать как основной ингредиент, так и в качестве добавки.
К сожалению, доступно это лакомство всего 2-3 недели поздней весны.
Потому нужно в этот период поторопиться, чтобы насладиться оригинальными и простыми блюдами из стрелок чеснока.
Не забывайте использовать фантазию при решении вопроса, что можно приготовить из стрелок чеснока.
Основные принципы приготовления стрелок чеснока
Стрелки чеснока можно использовать в любом процессе приготовления: жарить, варить, мариновать, парить, сушить и другое.
Помните о том, что необходимо всегда обрезать верхушки стрелок чеснока, поскольку в них находятся семена, которые на вкус жестковаты и совсем несъедобны.
Если на данный момент вы не собираетесь ничего готовить из стрелок чеснока, а их сезон заканчивается, вы можете заморозить их. Для этого просто отварите их на небольшом огне и сложите в полиэтиленовых пакетах в морозилку. Так стрелки чеснока можно хранить почти полгода.
Стрелки чеснока можно использовать при приготовлении овощей и мяса, различных заправок и соусов.
Перед приготовлением стрелки чеснока необходимо хорошо промыть и просушить.
Что приготовить из стрелок чеснока: недожаренный чесночок на любителя
Этот рецепт можно отнести к разряду «на любителя», поскольку не все люди признают жареный чеснок. Основная его особенность в том, что стрелки чеснока лучше не дожарить, чем пережарить. Тогда все их полезные свойства сохранятся, да и вкус от этого выиграет.
Ингредиенты
- половина кг свежих стрелок чеснока
- половина стакана растительного масла
- соль, перец, соевый соус
- приправы и специи, кунжутные семечки
Приготовление
- Промыть и просушить свежие стрелки чеснока.
- Порезать их небольшими кусочками по пять – шесть см.
- В неглубокую сковородку налить растительного масла.
- Выложить порезанные стрелки чеснока в сковородку, посолить, добавить перец.
- Обжаривать на небольшом огне минут пять.
- Добавить соевый соус, оставить тушиться минут на двадцать.
- Определяйте готовность жареных стрелок чеснока как чуток недожаренных.
- В готовое блюдо можно добавить зажарку: заранее обжаренные лук и морковь.
- Посыпать жареные стрелки чеснока кунжутными семечками.
Томат да чеснок: что приготовить из стрелок чеснока
Рецепт этого блюда по вкус схож с жареными грибами. Его можно использовать как гарнир к основному блюду, либо самостоятельный продукт. Томатная паста добавляет немного необычности вкусу, а специи остроты.
Ингредиенты
- половина кг свежих стрелок чеснока
- чуть больше половины стакана растительного масла
- соль, перец
- специи
- 4 ложки томатной пасты
Приготовление
- Стрелки чеснока моем и сушим, удаляем семенники.
- Режем небольшими кусочками. Добавляем к ним соль, перец. Перемешиваем хорошо.
- В сковородку наливаем растительное масло и накаляем его.
- Выкладываем в сковородку стрелки чеснока, немного обжариваем их, следим за тем, чтобы из стрелок выделился чесночный сок.
- Тушим стрелки чеснока пока они не станут немного прозрачными.
- Добавляем томатную пасту и тушим еще минут десять.
Стрелки чеснока с морковью и луком
Стрелки чеснока с овощами – самое легкое из того, что можно приготовить из стрелок чеснока. Минимум набор продуктов позволяет отнести данное блюдо к наиболее бюджетному. Оно подходит как перекус с ржаным хлебом или же как цельное блюдо с гарниром.
Ингредиенты
- половина кг свежих стрелок чеснока
- 3 средних морковки
- парочка луковиц
- чуть меньше половины стакана растительного масла
- соль, перец
- специи и зелень
Приготовление
- Промываем и сушим чесночные стрелки.
- Режем их пятисантиметровыми отрезками.
- Режем полукольцами лук, трем на некрупной терке морковь. Все вместе обжариваем на растительном масле в сковородке минут 15.
- К этой «зажарке» добавляем стрелки чеснока, соль, перчим и посыпаем специями. Тушим на несильном огне минут 25.
- После того, как стрелки чеснока готовы, можно посыпать их зеленью.
Что приготовить из стрелок чеснока: с мыслями о будущем
Этот рецепт чесночных стрелок «впрок». Используется как приправа, гарнир, ею можно мазать хлеб, добавлять в первые блюда. Самый большой плюс рецепта в том, что стрелки чеснока можно заморозить и использовать через продолжительное время.
Ингредиенты
- половина кг свежих стрелок чеснока
- соль, перец
- соевый соус и сухая горчица
Приготовление
- Промыть и просушить свежие стрелки чеснока, перекрутить их на мелкой сетке мясорубки.
- Посолить и поперчить.
- Добавить соевый соус и горчицу. Все хорошо перемешать.
- Расфасовать по контейнерам и заморозить.
Что приготовить из стрелок чеснока: суп-пюре из тыквы
В этом рецепте стрелки чеснока используются в качестве второстепенного ингредиента, однако, именно от них зависит то, насколько вкусным будет суп. Суп-пюре может храниться в холодильнике пару дней без ущерба для вкуса и пользы.
- Ингредиенты
- половина стакана свежих стрелок чеснока
- 7 стаканов овощного бульона
- 1 лук-порей
- половина средней тыквы
- ложка оливкового масла
- 2 зубчика обычного чеснока
- специи, соль, перец, приправы
- 2 ложки соевого соуса
Приготовление
- Мелко режем лук-порей, выкладываем его в кастрюлю с оливковым маслом. Тушим до состояния мягкости.
- Крошим чеснок, специи и приправы добавляем к луку.
- Тыкву режем кубиками, вместе с овощным бульоном добавляем к чесноку и луку. Подождем пока закипит. На медленном огне варим полчаса.
- Добавляем соевый соус.
- Остужаем суп и измельчаем блендером до состояния пюре.
- Мелко нарезанными стрелками чеснока украшаем готовый суп-пюре.
Замаринованные чесночные стрелки
Стрелки чеснока в маринаде – простой и вкусный рецепт, который пригодится любой хозяйке. Главное его достоинство в том, что такой продукт можно использовать в любое время года.
Ингредиенты
- четверть кг свежих стрелок чеснока
- стакан уксуса
- стакан воды
- пара ложек сахара
- пара ложек соли
- несколько лавровых листов
- перец, корица, тмин
Приготовление
- Стрелки чеснока промыть и просушить.
- Залить их на несколько минут крутым кипятком.
- Банки простерилизовать.
- Стрелки чеснока уложить в банки.
- Приготовить рассол. Залить им стрелки чеснока.
- Закатать.
- Продукт готов через месяц.
По-корейски: что приготовить из стрелок чеснока
Это замечательное блюдо понравится любителям всего корейского: острого, перченого, чтобы аж дух захватывало. Прекрасно подходит как основное блюдо или салат.
Ингредиенты
- половина кг свежих стрелок чеснока
- пара лавровых листов
- 1 ложечка уксуса
- 1 ложечка кориандра
- 1 ложка приправы для морковки по-корейски
- щепотка сахара
- половина головки чеснока
Приготовление
- Стрелки чеснока промыть и просушить. Мелко порезать небольшими кусочками.
- Обжарить на растительном масле, пока они не станут мягковатыми.
- Добавить лавровый лист, уксус, сахар, чеснок, приправу. Перемешать.
- Готовить на небольшом огне не менее пяти минут.
- Остудить и добавить кориандр.
- Перемешать и оставить на час.
Готовим лечо: стрелки чеснока и маринад
Отличная заготовка на зиму. Такое лечо можно использовать как закуску или салат к основному блюду. Поскольку стрелки чеснока созревают раньше овощей, то и список ингредиентов небольшой.
Ингредиенты
- половина литра томатного сока или пасты
- чуть больше половины литра воды
- 1 ложка соли
- половина стакана сахара
- половина стакана растительного масла
- 250 мл уксуса
- кг стрелок чеснока
Приготовление
- Смешиваем сахар, соль, томатный сок, воду, растительное масло. Готовим маринад.
- После того, как маринад закипит, добавляем мелко нарезанные стрелки чеснока. Оставляем кипеть минут на 20.
- Добавляем уксус и кипятим пять минут.
- Готовое лечо разливаем в двухлитровый банки.
Стрелки чеснока – на бутерброд
Приготовленное из стрелок чеснока чесночное масло очень мягкое, нежное, вкусное и отлично подходит для любых сортов хлеба. Сверху на бутерброд с чесночным маслом рекомендуется положить кусочек сыра.
Ингредиенты
- стакан мелко нарезанных свежих стрелок чеснока
- пачка сливочного масла
Приготовление
- Промыть и просушить стрелки чеснока.
- Перекрутить их через мелкое сито мясорубки.
- Постепенно добавляем к готовой массе растопленное сливочное масло. Заливаем полученную смесь в форму и отправляем в морозилку.
Что приготовить из стрелок чеснока: квашеная приправа
Квашеные стрелки чеснока отлично подойдут к картофельному супу, пюре, подливке, рисовым блюдам. Еда , благодаря им, становится пикантнее и ароматнее.
Ингредиенты
- пара кг стрелок чеснока
- полтора литра воды
- половина стакана сахара
- половина стакана соли
Приготовление
- Промыть и просушить стрелки чеснока. Порезать их небольшими кусочками по пять см.
- Уложить в кастрюлю.
- Соль и сахар развести в воде, закипятить, остудить. Залить стрелки чеснока.
- Кастрюлю накрыть кусочком ткани, сверху поставить тарелку и гнет.
- На месяц оставить в холодильнике.
Заправить чесночком: что приготовить из стрелок чеснока
Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто не очень любит сливочное масло, маргарин и тому подобное. Вместо этих молочных продуктов на хлеб можно намазать обычную чесночную заправку. Ее можно использовать также и в качестве заправки для борща или гарнира для блюд из бобовых.
Ингредиенты
- стакан растительного масла
- половина стакана измельченных стрелок чеснока
- соль и перец
Приготовление
- Стрелки чеснока промыть и просушить, хорошо измельчить.
- Перемешать с солью и перцем. Подавить толкушкой.
- Наколить растительное масло и залить им стрелки чеснока. Перемешать и разлить по небольшим контейнерам.
- Хранить в холодильнике.
Хитрости и секреты приготовления блюд из стрелок чеснока
- Свежие стрелки чеснока хорошо используются в качестве основного ингредиента к суповым и борщевым заправкам.
- Кабачки, свекла, шпинат отлично сочетаются со стрелками чеснока, из белковых продуктов стрелки чеснока лучше всего готовить с сырами, мясом и яйцами.
- Чтобы блюдо стало более пикантным, добавьте к стрелкам чеснока горчицу и соевый соус.
- Любителям чего-то восточного советуем заправлять готовые стрелки чеснока кунжутным маслом.
- Перед приготовлением можно стрелки чеснока залить на пару минут крутым кипятком, чтобы избавить их от горечи.
- На стол подавать готовые стрелки чеснока рекомендуется с гречкой или жареной картошкой.
- Стрелки чеснока можно использовать вместе с зеленью при приготовлении малосольных огурцов.