Тістечко «Шоколадні візерунки»

Весна нині дивовижна! Сонце сяє, птахи чирикають напропалу і крапель дзвенить. Але... замети вище голови і стабільні мінус десять днем. Мабуть, тому і десерт у мене вийшов святково-ошатно-а журний, але абсолютно не легкий, а такий... під гарячий, міцний чай.

Інгредієнти для «Тістечко» Шоколадні візерунки «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (200 м. в тісто, 10 м. в глазур) - 210 р
• Масло вершкове (100 м. в тісто, 15 р. в глазур) - 115 р
• Яйце куряче (2 жовтки в тісто, 1 білок в глазур) - 2 шт
• Цукрова пудра (40 р. в тісто, 10 м. в глазур) - 50 г
• Какао-порошок (в глазур) - 10 г
• Банан (для начинки)
• Горіхи (для начинки)
• Шоколад молочний/Шоколад (для начинки)

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тістечко» Шоколадні візерунки «»:

Приготуємо пісочне тісто.
Борошно порубати ножем з холодним вершковим маслом в крихту.
Додати цукрову пудру, перемішати.
Два жовтки розбовтати виделкою, додати до крихти і замісити тісто.

Розділити тісто на дві частини, одну, поменше, відкласти в холодильник.
Розкатати тісто між двома шматками паперу для випічки, вирізати відповідною за розміром формою або просто ножем заготовки, перенести їх у формочки для тарталеток, пальцями сформувати заготовки для тістечок.
Прибрати в холодильник на 20-30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку і «малювальну» масу.
Для начинки банан очистити і нарізати тонкими гуртками. Шоколад і горіхи порубати. Кількість і розмір - за смаком. У мене на 6 тарталеток пішло грамів 30-40 шоколаду, 6 або 7 половинок волоського горіха і 1 важкий банан.
Для «малювальної» маси змішати по 10 грамів цукрової пудри, какао-порошку та борошна. Додати 1 яєчний білок і 15 грамів розм'якшеного вершкового масла, перемішати до однорідності. Маса вийде густа, її необхідно розвести до консистенції густуватої сметани молоком або вершками. Повинна зауважити, що маси цієї виходить дуже багато, сміливо зменшуйте наполовину, ще й багато буде. Залишки можна зберігати в холодильнику, в закритому посуді кілька днів. Її можна використовувати і як повноцінну глазур, яка відмінно переносить високу температуру.

Охолоджені тарталетки без начинки запекти протягом 5 хвилин у розігрітій до 185-190 * З духовці. Перед випічкою дно тарталеток в декількох місцях наколоти виделкою.
Після закінчення 5 хвилин вийняти тарталетки і заповнити начинкою: на дно по три кружечка банана, зверху порубані горіхи і шоколад (не перестарайтеся, не то шоколад розплавиться і витече через верх), прикрити кружечками банана.

Відкладений шматок тесту розкатати тонко між двома аркушами паперу для випічки, вирізати формочкою кришки для тістечок. Акуратно зняти з паперу, перенести на підготовлені тарталетки, трохи притиснути по краях.
На кришки нанести візерунок «малювальною» масою за допомогою трафарету і пензлика. Я в якості трафарету використовувала паперові ажурні серветки.
Трафарет обережно зняти, намагаючись не змастити візерунок.
Випікати тістечка близько 20 хвилин, орієнтуючись на колір краєчків тістечок - як позолотяться, готові.

Перед подачею тістечка повинна повністю охолонути. У гарячому вигляді смак банана занадто домінує.
Наступного дня тістечка також дуже смачна.