Как приготовить голубцы в мультиварке: по-домашнему, по-восточному, ленивые. Несколько простых способов приготовления голубцов в мультиварке

В летний период созревает столько свежих овощей, что грешно этим не воспользоваться. Необходимо не полениться и приготовить свои любимые блюда. Одно из них – это голубцы.

У каждой хозяйки непременно есть свой рецепт их приготовления.

В жаркое время можно запустить в работу мультиварку. Приготовленные в ней голубцы отличаются от блюда, тушеного на плите.

Они варятся на более низких температурах, поэтому полезные вещества и витамины, содержащиеся в овощах, сохраняются в большем количестве.

Благодаря медленному томлению в мультиварке блюдо получается сочным и ароматным.

Как приготовить голубцы в мультиварке – общие принципы приготовления

Наиболее подходит для голубцов молодая белокочанная капуста.

Для того, чтобы ее листья стали более податливыми, кочан нужно подержать в кипятке минут десять. Перед этим желательно удалить кочерыжку.

После нахождения в горячей воде листья легко отстают от кочана. Их нужно выложить на тарелку для остывания.

Твердую часть на листиках необходимо очень осторожно вырезать.

Как правило, основные ингредиенты голубцов, это мясной фарш и рис. Можно использовать и другую крупу, например, гречку или пшено. Ее или заранее отваривают в чаше мультиварки или кладут в фарш в сыром виде.

Добавляется в мясную смесь лук, чеснок, морковка, болгарский перец, томаты, соль и перчик.

На каждый капустный листик кладется фарша приблизительно две столовые ложки. Затем он заворачивается конвертиком или трубочкой. Получается полуфабрикат голубцов.

На мультиварке можно с одинаковым успехом приготовить обжаренные голубцы, или блюдо на пару. Но тушение является универсальным способом и подходящим для всех.

На каждом виде мультиварке есть свои кнопки, при помощи которых устанавливается время готовки и нужный режим: «Жарка», «Тушение», «Выпечка» или «Пар».

Поэтому перед готовкой необходимо ознакомиться с инструкцией и изучить всю последовательность того, как приготовить голубцы в мультиварке.

Чтобы блюдо не было сухим, к нему добавляется поджарка, соус томатный или сметанный. Можно влить мясной бульон.

Мелко измельченная зелень усилит приятный вкус голубцов.

Рецепт 1. Как приготовить голубцы в мультиварке по-домашнему

Ингредиенты:

• 0,400 кг фарша;
• 0, 200 кг капустных листьев;
• одна луковица;
• чашка риса;
• одно яйцо;
• две столовых л. пасты томатной;
• 0,15 л сметаны;
• четыре зубчика чеснока;
• четыре столовых л. масла растительного;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Отварим до готовности рис.
2. Капустные листья промоем и ошпарим кипятком.
3. Очень мелко нарезаем зубчики чеснока и луковицу. Смешиваем с фаршем.
4. Вбиваем в него яйцо, насыпаем отварной рис, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем.
5. Раскладываем фарш на капустные листья. Сворачиваем их конвертиками.
6. Отмериваем четыре ложки столовых растительного масла и наливаем их в чашу мультиварки.
7. Закладываем в нее подготовленные полуфабрикаты.
8. На мультиварке выбираем программу «Жарка», выбираем разновидность продукта «Овощи».
9. Таймер ставим на десять минут, нажимаем «Старт».
10. Готовим соус: в мисочку наливаем сметану, добавляем томатную пасту. Смешиваем ингредиенты и слегка взбиваем.
11. Через пять минут после начала готовки голубцы переворачиваем.
12. Заливаем блюдо кисленьким соусом и закрываем мультиварку крышкой.
13. Устанавливаем программу под названием «Тушение», разновидность продукта оставляем без изменений («Овощи»).
14. Таймер заводим на полчаса и нажимаем «Старт».
15. Через тридцать минут блюдо готово. Можно начинать вкусный обед.

Рецепт 2. Как приготовить голубцы в мультиварке «Сытный обед»

Ингредиенты:

• полтора кг свинины;
• две большие луковицы;
• стакан риса;
• пучок кинзы;
• пол-литра соуса томатного;
• один перец болгарский;
• капустные листья;
• соль;
• 0,2 л воды;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуем кинзу.
2. Нарежем на небольшие кубики болгарский перец.
3. Превращаем свиное мясо в фарш при помощи мясорубки.
4. Следом перемелем луковицы.
5. Добавляем в фарш кинзу, рис, солим и перчим.
6. Размешиваем в однородную массу.
7. На каждый капустный листик кладем фарш и заворачиваем голубцы.
8. Отправляем полуфабрикаты в чашу мультиварки.
9. Сверху заливаем томатный соус и кладем болгарский перец.
10. Добавляем стакан воды.
11. Задаем режим «Тушение», температуру 93 градуса и время – полтора часа. Стартуем при помощи соответствующей кнопки «Старт».

Рецепт 3. Как приготовить голубцы в мультиварке по-восточному

Ингредиенты:

• капустные листья;
• полкило свиного фарша;
• две столовых л. сушеных грибов;
• один пучок стеклянной рисовой лапши;
• луковица;
• три чесночных зубчика;
• л. чайная молотого черного перца;
• столовая л. рыбного соуса
• соль.

Для соуса:

• шесть помидоров;
• две столовые л. масла растительного;
• четыре зубчика чеснока;
• четыре луковицы шалот (или одна репчатая луковица);
• две столовые л. рыбного соуса;
• две чайные л. сахара;
• стакан мясного бульона.

Способ приготовления:

1. Листья капусты бланшируем в горячей воде.
2. При помощи блендера измельчаем лук, грибы и зубчики чеснока.
3. Рисовую лапшу заливаем теплой водой и оставляем на минут пятнадцать.
4. Выкладываем фарш в большую миску. Солим его и перчим.
5. Добавляем ингредиенты, измельченные в блендере (лук, грибы и чеснок).
6. Наливаем рыбный соус.
7. Рисовую лапшу нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в фарш.
8. Хорошенько перемешиваем ложкой и пока отставляем.
9. Займемся приготовлением соуса. Начнем с очистки помидоров от кожуры.
10. Затем разрезаем их на четыре части и отправляем в блендер.
11. Туда же кладем разрезанные пополам луковицы шалот и чеснок.
12. Включаем блендер и превращаем его содержимое в пюре.
13. Добавляем сахар, растительное масло и рыбный соус.
14. Немножко присолим и вольем теплый бульон. Все перемешаем.
15. На капустные листья размещаем фарш и сворачиваем их.
16. Раскладываем голубцы в мультиварку и заливаем соусом.
17. Готовим блюдо таким же способом, как в предыдущем рецепте.

Рецепт 4. Как приготовить голубцы в мультиварке с поджаркой

Ингредиенты:

• фарш свиной с говядиной – полкилограмма;
• рис – полстакана;
• морковка;
• кочан капусты;
• одна луковица;
• соль;
• приправа к голубцам;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Подготовим капустные листы. Для этого погружаем кочан в воду, доводим до кипения. Даем несколько минут, чтобы вода стекла. Разбираем кочан на листья и отрезаем твердую часть.
2. Морковку нарезаем соломкой, а луковицу – полукольцами.
3. Наливаем две столовые ложки масла растительного на дно чашки мультиварки, загружаем овощи. Запускаем на десять минут программу «Жарка».
4. Смешиваем фарш с рисом.
5. Добавляем морковку и лук, поджаренные в мультиварке.
6. Кладем приправу и солим. Затем фарш перемешиваем и оставляем на минут десять.
7. Раскладываем капустные листья. На один край кладем фарш. Тщательно заворачиваем листик в виде конвертика.
8. Помещаем голубцы в мультиварку. Заливаем немного воды и добавляем еще две щепотки приправы.
9. Закрываем и выбираем режим под названием «Тушение». Запускаем его на два часа.
10. Когда блюдо приготовится, перемещаем его на тарелочку и посыпаем зеленью. Голубцы вкуснее в горячем виде.

Рецепт 5. Как приготовить голубцы в мультиварке на пару

Ингредиенты:

• один л чистой воды;
• чашка риса;
• полкилограмма мясного фарша;
• небольшой кочан капусты;
• половина луковицы;
• три чесночных зубка;
• яйцо;
• неполная чайная л. соли;
• 1/3 чайной л. черного перчика.

Способ приготовления:

1. Промываем рис и отправляем его вариться в чашу мультиварки. Сверху наливаем два стакана воды.
2. В «Меню» выбираем время: устанавливаем таймер на десять минут, нажимаем «Старт».
3. Подготовим капусту. Кочерыжку удаляем, кочан кладем в большую миску, заливаем кипятком. Пусть полежит, пока сварится рис.
4. При помощи блендера измельчаем лук и чеснок.
5. В глубокую посуду кладем фарш. Добавляем сваренный рис и смесь лука с чесноком.
6. Разбиваем в фарш яйцо. Присолим и поперчим. Перемешиваем мясную смесь после добавления каждого ингредиента.
7. Выливаем воду из миски с капустой. Разбираем кочан на отдельные листики.
8. Твердую часть срезаем наполовину. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить листы.
9. Накладываем фарш и заворачиваем.
10. Полуфабрикаты голубцов размещаем в контейнер для пара.
11. Два стакана воды наливаем в чашу мультиварки. Устанавливаем сверху контейнер с голубцами. Крышку закрываем герметично.
12. В «Меню» выбираем режим «Пар». Устанавливаем нужное время (25 мин.)
13. Нажимаем «Старт» и ожидаем указанный период.
14. Голубцы, приготовленные в мультиварке на пару, нежные, мягкие и диетические.

Рецепт 6. Как приготовить голубцы в мультиварке «Ленивые»

Ингредиенты:

• 600 гр. филе индейки;
• 50 гр. сырого риса;
• одна морковка;
• луковица;
• по два помидора и болгарского перца;
• четыре чесночных зубка;
• 200 гр. белокочанной капусты;
• две чайные л. приправы для мясного фарша;
• одна столовая л. соевого соуса;
• пять веточек укропа;
• 25 гр. масла сливочного;

Способ приготовления:

1. Помидоры слегка надрезаем и заливаем кипятком. Снимаем с них кожицу.
2. На мясорубке перекручиваем филе индейки, чеснок и лук.
3. В мясную смесь кладем приправу для мясного фарша и перемешиваем.
4. Болгарский перец нарезаем соломкой.
5. При помощи крупной терки измельчаем морковку.
6. Очищенные помидоры нарезаем кубиками приблизительно в пять миллиметров.
7. Закладываем овощи в мультиварку.
8. Заливаем соевым соусом и третью стаканчика чистой воды.
9. Мультиварку закрываем, настраиваем на режим «Тушение» и выставляем таймер на пятнадцать минут.
10. Затем запускаем режим «Жарка» на четверть часа. Периодически овощи помешиваем.
11. Добавляем фарш и жарим минут пять.
12. Капусту пропускаем через мясорубку. Удаляем образовавшийся сок.
13. Поджаренный фарш с овощами пересыпаем в тарелку, а в мультиварку кладем капусту.
14. Добавляем полстакана воды. Выставляем функцию «Тушение» на 15 минут.
15. Кладем к капусте рис и масло. Тушим еще минут пятнадцать.
16. Насыпаем в мультиварку мясной фарш с овощами и тушим минут десять. Постоянно помешиваем.
17. Мелко шинкуем укроп и посыпаем готовые ленивые голубцы.

Как приготовить голубцы в мультиварке – хитрости и полезные советы

• Голубцы можно приготовить заранее и заморозить. Когда времени на стряпню мало, эти полуфабрикаты выручат. Очень быстро при помощи мультиварки получается готовое блюдо.
• Крупные капустные листочки можно разрезать и сделать голубцы меньше в два раза. Тогда в чаше мультиварки их раскладывают в два слоя.
• Рис, который добавляется в фарш, обязательно промывается. Если этого не сделать, голубцы получатся липкими внутри.