Особливості та користь гібрида мандарина та апельсина

Особливості клементину

Що ж за незнайома назва? Все досить просто: клементин - це мандарин, схрещений з апельсином. У 1902 році французький священик Клемент зміг успішно селекціонувати новий різновид мандарина. Тобто, за зовнішніми характеристиками це був все ще мандарин, який без зусиль можна очистити від шкірки. Але його м'якоть стала набагато більш солодкою.

Примітно, що клементин є поширеним фруктовим плодом саме в Середземномор'ї. Там його вирощують практично всюди. Його також експортують до країн Європи. Чим же примітний такий плід крім своїх смакових характеристик, і для чого ж його рекомендується вживати? Гібрид апельсина і мандарина непогано витримує низькі температури, добре і досить довго зберігається. Але що найважливіше - в його складі присутня велика кількість вітамінів А і С.

Продаються такі фрукти в основному в чистому вигляді. Однак часом в європейських супермаркетах можна побачити клементин з двома листочками, які не зрізають з основи плоду. Чи використовують цей фрукт у кулінарії? Безумовно, і досить широко. З нього часто готують маринад, а ще на ньому наполягають різні лікери і бренді. Виростити такий апельсин в домашніх умовах не так легко, зазвичай плоди цього гібриду купують в магазинах.

Види гібриду

Цей фрукт включає в себе відразу кілька різновидів. Які ж з них вважаються найбільш популярними, і чим відрізняються один від одного? Про це варто дізнатися детальніше. Гібрид мандарина і апельсина підрозділюється на кілька наступних видів:

• іспанська. Плоди цього різновиду можуть бути як дрібними, так і досить великими. У кожному екземплярі присутні кілька кісточок;
• монреальський. Цей вид клементину зустрічається найбільш рідко. Його здебільшого вирощують в Іспанії та Алжирі. У кожному з плодів, як правило, може міститися близько 12 кісточок-зерен;
• корсиканський. Чим же відрізняється цей різновид клементину? Насамперед, фарбуванням шкірки, він у нього помаранчево-червоний. Помітна перевага цього виду в тому, що у нього відсутні кісточки.

Приголомшливий аромат і незвичайний смак плодів цього гібриду, неважливо який саме різновид, припаде до душі всім любителям екзотичних фруктів. Але і це ще не всі переваги виду. Мало хто знає, що клементин називають ефективним антидепресантом. Запастися таким «ліками» від нервів варто. До того ж не переживайте, що фрукт швидко зіпсується. Зберігати його можна довго. Для цього просто покладіть його в ящик холодильника - і він не втратить своїх смакових властивостей ще цілий місяць.

Корисні властивості

Багато хто чув і знає, як називається гібрид апельсина і мандарина. Але чи могли ви уявити, яка кількість вітамінів міститься в одному такому плоді? А між тим звернути увагу є на що. У складі фрукту присутній великий об'єм води, клітковини, жирів, а також білка. Серед додаткових поживних елементів також можна виділити мідь, аскорбінову кислоту, титан тощо. Важливим є і той факт, хто в складі клементину міститься незначна кількість цукру. Причому на солодощі це ніяк не відбивається.

Щоб ви чіткіше представляли вагу спектр користі цього фрукту, варто виділити, при яких проблемах зі здоров'ям фахівці рекомендують вживати в їжу клементин:

• при збоях у роботі шлунково-кишкового тракту;
• для лікування від простудних захворювань;
• як профілактику грипу та інших вірусних інфекцій;
• для активізації обміну речовин;
• при безсонні і постійних стресах;
• при різних проблемах зі шкірою - целюліть, наявності бородавок, розтяжок.

Загалом для тих, хто хоче надати краси і здорового вигляду своїй шкірі вживання мандарина, який схрестили з апельсином, просто необхідно.

Інші цитрусові гібриди

Селекціонери свого часу схрестили між собою безліч екзотичних фруктів. Кожен з них володіє поліпшеними смаковими і зовнішніми характеристиками, деякі з цих рослин можна навіть вирощувати в кімнатних умовах. Серед найбільш примітних примірників варто виділити такі фрукти:

• танжерин - мандарин із солодким м'якоттям помаранчевого кольору. Шкіряка у нього досить тонка і легко чиститься;
• мінеола - гібрид, отриманий в результаті схрещування танжерину з грейпфрутом. Смак цього плоду кисло-солодкий. Його переважно вирощують в Ізраїлі і США;
• лімандрін (лимонія). Цей різновид екзотичного фрукту з'явився завдяки з'єднанню видових характеристик мандаринів і лимонів. Шкірка у цього плоду нагадує мандаринову, але у смаку переважає кислинка, а це вже характерна особливість лимона. Є такий фрукт в чистому вигляді досить складно, проте в Китаї, наприклад, він вважається дуже популярним;
• оранжело - плід, який вивели завдяки схрещуванню грейпфрута і апельсина.

Якщо звичайний лимон або мандарин вже «приївся», зверніть увагу на нові різновиди екзотичних фруктів. Вони суттєво зміцнять ваше здоров'я і при цьому урізноманітнять щоденне меню. Лимон, схрещений з мандарином або танжерин з грейпфрутом - справжня насолода. Урізноманітнюйте свій раціон, і нехай ваше здорове харчування буде ще більш смачним. Тепер лимон, мандарин або апельсин стануть не єдиними екзотичними фруктами, присутніми на вашому столі.

Відео «Вирощування цитрусових домівок»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно вирощувати цитрусові в домашніх умовах.

Які види гібридів мандарина існують

Клементин.

Так називається гібрид мандарина і апельсина-королька, який був отриманий більше сотні років тому в Алжирі. Назвали його на честь творця - французького селекціонера, священика П'єра Клемента. Іноді трапляється, що клементини помилково приймають за мандарини, однак на смак вони виявляються набагато солодшими за своїх цитрусових «побратимів».

Насправді зовні вони теж відрізняються, хоча за формою дуже схожі один з одним. Шкірка у клементина набагато яскравіша - пофарбована в насичений помаранчевий колір. Вони відмінно переносять холод і надзвичайно багаті вітамінами А і С. Сік клементина часто використовують, виготовляючи маринад. Вирощують незвичайний цитрус на середземноморському узбережжі, звідки його експортують до європейських країн.

Каламондін

Популярне нині мандаринове дерево, плід якого - це кислий мандарин, схрещений з кумкватом. Самі фрукти на смак дуже кислі, однак за рахунок солодкуватої і дуже тонкої скоринки їх можна вживати в їжу. До речі, є ці плоди можна, тільки якщо каламондин був вирощений самостійно: купивши таке деревце в магазині, врахуйте, що його обробляють великою кількістю хімікатів. Їх часто використовують, поєднуючи з іншими продуктами, через досить незвичайний смак.

Каламондини дуже зручно вирощувати, оскільки це можливо навіть на підвіконні у вашій власній квартирі. Хоча, звичайно, в більшості випадків це просто красиве декоративне деревце, оскільки багато хто купує його саме в квіткових магазинах, а не вирощує самостійно.

Танжерін

Танжерином називають мандарин з тонкою шкіркою і м'якотттю насиченого помаранчевого кольору. Зовні від звичайних мандаринів вони практично нічим не відрізняються, хоча у них є «носик», більш характерний для лимона. Тому якщо вам попався плід без кісточок, який легко поділяється на маленькі дольки і неймовірно солодкий на смак, швидше за все, ви придбали саме танжерин. Вживати його можна як свіжим, так і використовувати для різноманітних заготовок. Вирощують цей незвичайний солодкий фрукт в Китаї і Марокко, також його можна зустріти на Сицилії. Крім відмінних смакових якостей танжерини також містять у соковитій м'якоті велику кількість вітамінів. Крім того, з них часто виготовляють ефірні масла і навіть визнають їх аромат прекрасним снодійним.

Тангор

Отримали тангор, схрещуючи солодкий апельсин і не менш солодкий танжерин. Зовні він дуже схожий на мандарин, хоча від звичних для нас плодів він відрізняється більш великими розмірами. На вигляд плоди тангору досить круглі, трохи приплюснуті. Всередині під товстою шкірою можна виявити надзвичайно соковиту і солоденьку м'якоть, в якій міститься величезна кількість насіння. Деякі відзначають, що у смаку тангора можна відчути нотки манго. Величезним недоліком цього гібрида є його досить низька морозостійкість.

Сунки

Сунки - це дуже кислий мандарин. Саме його схрещували з кумкватом, щоб отримати згодом каламондин, відоме багатьом мандаринове деревце, яке легко виростити у себе на підвіконні. Шкірка у сунки дуже щільна, а м'якоть володіє гірким смаком з відчутними кислими нотками. Як легко здогадатися з назви, вирощують цей фрукт на території Китаю. Зважаючи на свій гіркий смак, сунки не використовують у кулінарії, зате йому знайшли застосування в косметології - з нього можна отримати поживну олію.

Косметика, що має в складі мандаринову олію, вже давно завоювала популярність у всьому світі.

Цитрандарин

Цитрандарин в очах наших співвітчизників виглядає досить дивно, що немудрено, адже селекціонери отримали його, схрестивши лимон з мандарином. З вигляду він більше нагадує лимон - плоди у нього витягнутої форми, хоча колір шкірки помаранчевий, як і у мандарина. При цьому на дотик сам плід досить випуклий. На смак цитрандарин кислуватий, що не дивно, адже ці кислі нотки він «успадкував» саме від лимона.

Ічандарін

Такий фрукт з незвичайною назвою можна отримати в результаті схрещування мандарина з екзотичним цитрусом ічангом. За розмірами ічандарин дуже маленький (але не настільки, як каламондин). Смакові якості у нього не надто вражаючі - він досить кислий. Саме з цієї причини ічандарин не вживається в їжу, а вирощується спеціально для промислової переробки.

Мандариноквати

Мандариноквати - це також досить незвичайний гібрид, який виходить в тому випадку, коли з'єднують мандарин і кумквати. У результаті виходить плід, який з вигляду нагадує мандарин (злегка округлий), а на смак є надзвичайно солодким.

Лимандрини

Інакше ці екзотичні фрукти називають лимоніями. Як зрозуміло з назви, отримують їх при схрещуванні лимона і мандарина. Виглядають вони теж досить незвично: вони схожі на мандарин, проте їхня шкірка відрізняється за кольором - вона абсолютно жовта, точно як у другого «батька» лимона. Від нього вони також успадкували свій смак. Лимадрини дуже важко вживати в їжу, тому що вони шалено кислі. Хоча на сході їх люблять - в Китаї важко відшукати цитрус більш популярний, ніж лімандрин.

Відео «Догляд за каламондином»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно доглядати за каламондином у будинку.

Все найцікавіше про мандарини

Новорічні свята у нас завжди асоціюються з мандаринами. Ці соковиті, солодкі, ароматні цитрусові є обов'язковим атрибутом новорічного столу.

Однак мало хто знає, в чому користь цього фрукту, чи може він нашкодити, як його правильно вибирати і зберігати. Ми зібрали все найцікавіше про мандарини для Вас.

Властивості мандарин

Батьківщина мандарин - Китай. Відомо, що мандарини вирощуються в Китаї та Японії протягом понад 3000 років. Зараз ці смачні цитрусові добре прижилися після культивації в Грузії, Абхазії, Туреччині, Греції, на півдні Франції, Португалії та Іспанії.

Мандаринам властиво рости на дереві або чагарнику до 4 м у висоту. Вони густо покриті маленьким зеленим листям. Коли мандарини дозрівають, плід стає оранжевого кольору.

Відтінок стиглого плоду залежить від сорту і варіюється від жовто-помаранчевого до темно-помаранчевого.

Відмінна властивість мандарин полягає в тому, що при чистці від шкірки в повітрі відчувається стійкий і сильний аромат. Цей запах створюють ефірні масла, які містяться в шкірці фрукту.

Зараз мандарини, які ми купуємо, є гібридними (тобто схрещеними з іншими цитрусовими) і бувають такими:

1. Мандарин з грейпфрутом під назвою танжерин. Цей мандарин відрізняється невеликою вагою і легкістю чистки шкірки.

2. Існує ще гібрид мандарина з грейпфрутом, який називається натсумікан. Він відрізняється солодким смаком.

3. Мандарин, схрещений з апельсином, називається тангора. У тангори яскраво-помаранчева м'якоть, приплюснута форма і солодкий смак.

4. Гібрид мандарина і лимона носить назву цитрандарин і відрізняється кислуватим смаком.

5. Мандарин, схрещений з цитрусом ічанг, називається ічандарин. У такого сорту невеликі розміри і кислий смак.

6. Гібрид мандарина і цитруса кумкват носить назву каламондин. Цим мандаринам властиво бути дуже дрібними.

7. Ще один різновид мандарин, схрещених з апельсином (сорт королек), називається клементин. Це найпоширеніші мандарини з дуже солодким смаком.

Користь мандарин

Мандарини манять нас своїм неповторним і знайомим з дитинства ароматом. Але варто з'їсти одну мандаринку, як дуже скоро вони все зникають. Чому ж ми так любимо вживати мандарини? Відповідь дуже проста: користь мандарин очевидна і незаперечна.

• Це джерело магнію і вітаміну С
• Мандарини - це противідечний засіб
• Мандарини можуть знизити рівень цукру в крові, тому ці фрукти рекомендується вживати при цукровому діабеті
• При застуді і підвищеній температурі мандарини діють як жарознижувальний засіб
• Ці цитрусові покращують в організмі обмінні процеси
• Мандарини покращують апетит
• Користь мандарин полягає і в тому, що вони покращують відхаркування при застуді, а точніше володіє такою властивістю їх шкірка
• Користь мандарин застосовується навіть у косметичних цілях при захворюваннях шкіри (деякі грибки і вугріва висип усуваються за допомогою цього фрукту)
• Мандаринову олію використовують як антицелюлітний засіб
• У цих фруктах міститься вітамін В12, який зменшує появу сідини і перешкоджає випаданню волосся.

Шкода мандарин

1. Якщо говорити про шкоду мандарин, то це в основному стосується вагітних жінок, яким рекомендується вживати не більше 1-2 мандарин на день, так як ці цитрусові можуть викликати діатез у майбутньої дитини.

2. Вживати ці цитрусові у великих кількостях небажано тим людям, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка, коліт, холецистит, хвороби нирок, гастрит або інші).

3. Шкода мандарин полягає і в тому, що, як і інші цитрусові, вони є сильним алергеном, тому їх не варто вживати тим, хто страждає на алергію на цитрусові. Особливо це стосується дітей, у яких часто розвивається діатез, з'являються різні почервоніння і висип. Слід зазначити, що з віком алергія на цитрусові часто проходить.

Калорійність мандарин

Калорійність мандарин (з розрахунку на 100 г) становить близько 37 Ккал, що забезпечує 31% від добової норми вітаміну С. Саме тому дієта на мандаринах стала такою популярною.

Також у 100г мандарин містяться:

• Білки - 0,8 г
• Жири - 0,2 г
• Вуглеводи - 7,2 г
• Харчові волокна - 1.9 г.

Мандарини на Новий рік

Відомо, що мандарини до новорічного столу вперше з'явилися в Китаї. Саме в цій країні з'явилася традиція дарувати мандарини на Новий рік.

Китайці вважають ці фрукти уособленням фінансового благополуччя. Тому, приходячи в гості на Новий рік, вони обов'язково дарують два мандарини господарям будинку. Проводжаючи гостя, господарі будинку, в свою чергу, підносять гостям теж два інших мандарини. Таким чином вони бажають один одному фінансового благополуччя.

Ось і у нас, в колишньому СРСР, прижилася традиція виставляти мандарини на новорічні свята в обов'язковому порядку. Хоча довгий час в Радянському Союзі люди ніколи не бачили цих цитрусових - це стосується повоєнних 50-х років.

На світанку Радянської імперії перші мандарини на Новий рік з'явилися в Абхазії, де їх успішно вирощували. Саме абхазькі фрукти дозрівали в грудні і поширювалися по всьому СРСР на головне свято країни.

Як вибирати мандарини

Всі ми любимо мандарини і охоче їх купуємо. Але яке ж буває наше розчарування, коли ми приносимо фрукти додому, починаємо їх чистити і... який жах! Мандарини прогнилі, перемерзлі, не стиглі або з грибком, тобто не підлягають вживанню в їжу.

Ви потрапляли в таку ситуацію? Тоді ознайомтеся з нашими порадами про те, як вибирати мандарини.

Слід зауважити, що сезон мандарин - це зима. Однак ці цитрусові можна спостерігати на прилавках цілий рік, оскільки вдосконалюються методи їх вирощування і зберігання.

Щоб мандарини довго зберігалися, їх покривають воском. Віск сам по собі для нас нешкідливий, але він може приховувати дефекти у фрукту.

Ознаки стиглих мандарин

1. У стиглих плодів шкурка тонка і легко чиститься.

2. Багато продавців дають пробувати свій товар. Не полінуйтеся і з'їжте 1-2 дольки мандарини. Переконайтеся, що у фруктів ніжна і солодка м'якоть, що має помаранчевий колір (але пам'ятайте, що залежно від сорту мандарин може містити кісточки).

3. Не купуйте фрукти з плямами, дуже м'які або порожні всередині плоди.

Після покупки зберігайте мандарини в закритій тарі і в холодильнику. У такому стані вони майже не втрачають своїх властивостей протягом тижня. Але краще з'їсти їх якомога швидше, щоб отримати максимум задоволення від смаку і поживних речовин мандарин.

Далі представимо Вашій увазі відео про те, як правильно вибирати мандарини.

Рецепти з мандаринами

Пропонуємо кілька популярних рецептів з мандаринами.

• 600 г мандарин
• Тонко нарізаний болгарський перець
• 2 великих крупно натертих морквини
• 60 г стручкового гороху
• 3 нарізані цибулини
• 90 г подрібнених волоських горіхів
• 1 столова ложка насіння кунжуту
• Зелень.

Інгредієнти для соусу:

• 5 столових ложок оливкової олії
• 1 столова ложка оцту
• 2 чайні ложки меду
• Невеликий шматочок свіжого імбиру, який слід натерти.

Спочатку змішуємо інгредієнти для соусу в окремій мисці, а потім обережно змішуємо всі інгредієнти між собою.

Риба з мандаринами і соусом з укропу

• 500 г картоплі фрі
• 50 г вершкового масла
• 500 г будь-якого виду білої риби
• 2 столові ложки порізаного кропу
• 4 мандарини (використовуйте сорти без кісточок)
• Листя салату.

1. Розігріть духовку до 210 грн Цельсія. Розташуйте нарізану рибу рівномірно на противні

2. Дрібно натріть 2 мандарини на терці (вийде сік). 2 залишки плоду очистіть і відкладіть поки вбік.

3. Розтопіть вершкове масло на сковороді. Додайте до розігрітої олії мандариновий сік, після чого кип'ятіть отриману масу близько 30 сек. Потім додайте кріп.

4. Коли риба досягне в духовці золотистого кольору, то її можна діставати. Залийте рибу соусом і зверху розташуйте дольки від 2 мандарин. На тарілку з готовою стравою додайте салат і картоплю фрі.

А ось солодкий рецепт з мандаринами.

• Пісочне печиво
• 1 чайна ложка кукурудзяного борошна
• 150 мл мандаринового соку
• 1 чайна ложка дрібно натертої цедри мандарин
• 4 мандарини
• 2 яйця
• 125 г (пів чашки) цукрової пудри
• 50 г вершкового масла.

1. Розігріть духовку до 220 грн Цельсія.

2. Наповніть половину каструлі водою і доведіть до кипіння.

3. У киплячу воду засипте кукурудзяне борошно і невелику кількість соку.

4. Далі в каструлю додайте решту сік, цедру, яйця і цукор.

5. Зменшіть вогонь.

6. Заважайте творожню масу, поки вона не загустіє, додаючи вершкове масло.

7. Ложкою викладіть отриману масу на печиво.

Це рецепт з мандарин з використанням спиртного

• 60 мл мандаринової горілки
• 60 мл свіжовижатого мандаринового соку
• Дроблений лід.

1. Струсіть у шейкері мандаринову горілку з льодом, а потім процедіть напій в охолоджений келих для мартіні.

2. Якщо Ви волієте не міцні спиртні напої, то додайте мандариновий сік.

Варення з мандарин

Пропонуємо простий рецепт варення з мандарин, яке можна приготувати в домашніх умовах.

Варення з мандарин з корицею

• 1,7 кг мандарин
• 1 кг цукру
• Сіль
• Лимон
• 1,3 л води
• 4 чайні ложки кориці.

1. Помийте мандарини і зніміть з них шкірку.

2. Видаляємо білі прожилки з фруктів.

3. Видаляємо білу м'якоть з цедри.

4. З лимону вичавлюємо сік.

5. Нарізаємо цедру тонкою соломкою.

6. Мандарини поріжте навпіл, видаляючи кісточки.

7. Помістіть у каструлю вичавлений лимонний сік, корицю, тріску солі, цукор цедру і залийте водою.

Якщо Ви хочете, щоб Ваше варення мало жоврідний вигляд, то в каструлю киньте і кісточки від мандарин. Завдяки властивостям пектину, який міститься в насінні цього плоду, Ви отримаєте справжній джем.

8. Доведіть воду до кипіння і кип'ятіть варення на повільному вогні. Продовжуйте варити масу з мандарин, поки вона не загустіє. Приємного апетиту.