Говядина в кляре - очень простое, можно сказать - дежурное блюдо. Я еще в детстве видела, как мама жарит мясо именно таким способом. Говядина получается очень вкусной в красивой золотой корочке.
Описание приготовления:
Говядина в кляре готовится быстро, только обязательно берите молодую говядину, а лучше телятину. Если вы не совсем уверены в качестве говядины, замаринуйте ее на часик-другой. Тогда она гарантированно будет мягкой. Сами кусочки не делайте толстыми, а масло в котором, будете жарить говядину в кляре нужно хорошо раскалить. Кусочки говядины можно делать большими, но обязательно тонкими, чтоб они прожарились. Тмин и острый перец придают говядине в кляре пикантную остроту. Но если у вас их нет под рукой не беда, используйте те приправы, которые вам больше правятся. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Блюда в кляре
Ингредиенты:
- Говядина — 800 Грамм
- Молоко — 150-200 Миллилитров
- Яйцо — 2-3 Штук
- Соль — По вкусу
- Мука — 100 Грамм
- Перец черный — 0,5 Чайных ложки
- Паприка — 0,5 Чайных ложки
- Перец острый — 1\4 Чайных ложек
- Масло для жарки — 50-70 Миллилитров
- Молотый тмин — 1\4 Чайных ложек
Количество порций: 4
Как приготовить ""Говядина в кляре""
Приготовить продукты. Мясо порезать на полоски и отбить.
Муку смешать со специями.
Яйца взбить с молоком.
Мясо обвалять в муке со всех сторон.
Мясо обмакнуть в молоко с яйцами.
И снова обвалять в муке со специями и солью. Подготовить несколько кусочков.
Обжарить в разогретом масле с двух сторон.
Готовые кусочки говядины выложить на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Говядину в кляре подать с соусом. Приятного аппетита!