Їжа повинна бути простою, смачною, а головне - приносити радість! Ця страва японської кухні повністю цьому відповідає. Овочева темпура - це овочі, смажені в клярі, подаються або з рибним соусом, або з дуже гострим. Причому овочі можна вибрати будь-які, наприклад ті, які ви найбільше любите. Навіть діти при такій подачі скушають все, і це буде весело.
Інгредієнти для «Овочева темпура»:
- Вино червоне півсухе - 2 ст. л.
- Соєвий соус - 50 мл
- Бульйон (рибний, для соусу) - 100 мл
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Олія рослинна (для смаження) - 2 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
- Вода (крижана) - 200 мл
- Яйце куряче (і ще один жовток) - 2 шт
- Капуста цвітна (відварна, 12 суцвітей, на паличку по одному) - 1 вилок
- Морква (невелика) - 2 шт
- Шампіньйони (свіжі) - 12 шт
- Перець болгарський (один червоний, один жовтий, великі) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (кільцями) - 150 г
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Овочева темпура»:
Суцвіття цвітної капусти відварити 3 хв. у підсоленому окропі.
Овочі для темпури нарізати і надіти на шпажки. Некрупні кільця моркви цілими, великі розрізати навпіл. Перець з кільцями цибулі нанизуємо так щоб цибуля опинилася всередині, гриби дрібні одягаємо цілком, а великі ріжем навпіл, суцвіття капусти нанизуємо по одному на кожну шпажку.
Для кляра, беремо одне яйце і один жовток, додамо сіль, крижану воду і борошно. Заведемо тісто трохи гуще, ніж на млинці. Я додала 0,5 чайної ложечки соди, для пишності кляра.
Підготовлені овочі опускаємо в кляр, а потім відразу в розпечену олію, і смажимо.
Обсмажені овочі кладемо на серветку і даємо збігти зайвому маслу.
Для соусу. Візьму заздалегідь звареного міцного рибного бульйону, додам соєвий соус і вино. Перемішати. Все готово, можна подавати!
Яскраве забарвлення моркви привертає до себе і дорослих, і дітей. Як смачна молода морквина прямо з грядки! Молода зелень і хрустка соковита морква незамінні в кожному будинку практично цілий рік. Користь моркви, її специфіка - вміст великої кількості каротину (провітамін А), з якого наш організм отримує вітамін краси А. Для активізації цього процесу бажано моркву вживати разом з жирами - рослинним маслом, сметаною, вершками.
Користь моркви велика при профілактиці серцево-судинних захворювань, завдяки здатності знижувати рівень холестерину в крові. Ризик захворювань знижується майже в 3 рази у тих, хто постійно додає моркву в харчу.-Покращується
зір. Якщо в організмі дефіцит вітаміну А, настає погіршення зору в сутінках. Додавання моркви в раціон допомагає в таких випадках поліпшити зір.
Знижується ризик інсульту. За результатами досліджень, однієї морквини в день достатньо для зниження ризику інсульту на 70%.
Серед тих, хто переніс інсульт, підвищується відсоток виживання в разі достатнього надходження бета-каротину. При
діабеті користь моркви зареєстрована в здатності регулювати рівень цукру в крові, а так само сприяє його зниженню. - При
підвищеній стомленості, ламкості волосся і нігтів, сухій апі.
Салати з моркви ніколи не солять. Салат готується з кислим яблуком, горіхами, можна додати тертий хрін, часник на любителя.
Морковный сок хорошо сочетается с молоком, медом, яблочным или лимонным соком.
-При усталости, ночной работе рекомендуется пить морковный сок с молоком мелкими глотками.
-При бронхиальной астме для облегчения дыхания рекомендуется на завтрак смесь морковного сока с горячим натсоком.-Улучшает
цвет лица, укрепляет волосы и ногти стакан морковного натсоков.