Яблука відрізняються приємним насиченим смаком і низькою калорійністю. На їх основі можна приготувати безліч десертів. Один з найсмачніших і нескладних у приготуванні - яблука в тісті - слоєном, пісочному або дріжджовому.
Яблучні вузлики
Оригінальний і красивий десерт.
Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна 1 яйце 2 год ложки рослинної олії без запаху щепотка солі 1 год. Ложка лимонного соку 1/3 літра теплої кип "яченої води 8 заспіваних невеликих кисло-солодких яблук 8 год ложок коричневого цукру жовток та цукор для змазки
Як готувати яблучні вузлки:
- Щоб зробити шаре тісто, просійте в миску. Додайте яйце, олію, сіль, лимонний сік, воду. Ретельно вимісіть тісто руками, воно має стати однорідним і пластичним.
- Залиште його на півгодини, прикривши серветкою. Потім дуже тонко розкатайте на дошці, присипаній борошном.
- Яблука промийте, ретельно витріть. Гострим овочевим ножем або спеціальним пристосуванням вийте серцевину. Всиньте всередину по ложці цукру.
- Тісто розріжте на квадрати, в центр кожного викладіть по яблуку. Краї тесту підніміть і перев'яжіть ниткою так, щоб вийшов вузлик.
- Змажте вироби збитим жовтком, посипте дрібним цукром. Випікайте яблука в тесті близько 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С.
- Подавайте теплими. Такі яблука дуже смачні з густим заварним кремом або підтаявшим ванільним морозивом.
Яблука, запечені в дріжджовому тесті
Інгредієнти:
15 г сухих дріжджів 2 ст. ложки рослинної олії 2 ст. ложки цукру 1/4 ч. ложки солі яйце 3 склянки просіяного пшеничного борошна невеликі стиглі яблука по 1 год.
Як готувати запечені яблука в тесті:
- Дріжджі розчините в склянці теплого молока, додайте масло, цукор, сіль і злегка збите яйце. Дайте суміші постояти 15 хвилин, а потім порціями присипте борошно.
- Замісіть тісто і поставте його в тепле місце на 1-1,5 години. Коли тісто підніметься шапкою, опустіть його ложкою і дайте піднятися ще раз.
- Готове тісто викладіть на дошку, присипану борошном. Відокремлюйте від нього невеликі грудочки і розкочуйте їх у пелюшки. Невеликі стиглі яблука вимийте, обсушіть. Акуратно видаліть серцевину. Викладіть яблука на пелюшки з тіста, всередину плодів присипте цукор, змішаний з корицею.
- Підніміть краї тесту нагору і захистіть його так, щоб вийшла рівна округла булочка. Викладіть вироби на противагу, змащену маслом.
- Дайте їм постояти 10-15 хвилин, змажте поверхню збитим яйцем і помістіть у духовку, розігріту до 180 ° С. Випікайте яблука до готовності.
- Зніміть їх з противня і дайте охолонути під чистим лляним рушником.
Яблучні кільця в клярі
Смачний і швидкий десерт
Інгредієнти:
1 ч. ложка сухих дріжджів півсклянки молока 2 ст. ложки вершкового масла 3 яйця 3 ст. ложки просіяного пшеничного борошна 1/4 склянки цукру 6 великих яблук цукрова пудра рослинна олія для смаження
Як готувати яблучні кільця в клярі:
- Дріжджі розчините в половині склянки теплого молока. Вершкове масло розтопіть, яйця збийте. Змішайте яйця і масло з молоком, порціями присипте борошно і цукор. Замісіть рідке тісто.
- Яблука вимийте, почистіть, видаліть серцевину. Наріжте плоди акуратними кільцями. Кожен ломтик яблука обваляйте в цукровій пудрі, потім зануріть в тісто і підрум'яньте з двох сторін в розігрітій рослинній олії.
- Готові яблучні кільця складайте на тарілку, застелену паперовою серветкою. Коли зайвий жир увібрається, розкладіть яблука по порційних тарілках і посипте цукровою пудрою. Подавайте теплими.
І ще один рецепт від знаменитого кондитера Олександра Селезньова, неодмінно спробуйте - запекіть яблука з сухофруктами і горіхами. Дивіться відео!