Тісто на кефірі - простий і корисний варіант для приготування різноманітних булочок, кексів і пирогів. Молочнокислі бактерії, що містяться в кефірі, урізноманітнюють смак випічки.
Ароматний домашній хліб
Інгредієнти:
цільнозернове борошно 450 г за ч. ложкою соди і солі кефір 400 мл за бажанням по 2 ст. ложки кунжутного і гарбузового насіння
Як готувати домашній хліб на кефірі:
- Виберіть форму, в якій будете випікати хліб, і трохи присипте її борошном. Духовку заздалегідь розігріть до 200 ° С.
- Муку пропустіть через сито разом з сіллю і содою, після чого помістіть все це у велику миску. Тепер потихеньку додавайте в миску кефір і замішуйте тісто.
- Потім додайте до тесту насіння і гарненько розімніть його ще раз, щоб насіння змогло рівномірно розподілитися. Помістіть тісто в форму і випікайте в духовці близько 40 хвилин.
- Після того як хліб буде готовий, його потрібно прикрити рушником і дати охолонути. Їжте домашній хліб того ж дня, поки він ще свіжий, ароматний і теплий.
Англійські булочки з тіста з вершковим сиром. Скони за рецептом Олександра Селезньова. Дивіться відео!..
Булочки для сніданку
Ці булочки, що подаються в Англії на сніданок, також готуються з тіста на кефірі.
Інгредієнти:
борошно 400 г цукор 100 г розпушувач пів ч. ложки соду пів ч. ложки сіль три чверті год ложки, вершкове масло 170 г кефір 200 мл
Як готувати булочки на сніданок на кефірі:
- Просійте борошно з сіллю, содою і розпушувачем у містку ємність. Розм'якшену олію додайте до борошна і розімніть виделкою суміш.
- Вона повинна мати консистенцію великої крихти. Тепер додайте до миски кефір і швидко перемішайте весь вміст.
- Тісто має вийти вологим. Можна на цьому етапі скочувати половину отриманої кількості тесту в кулю, потім трохи приплюснувши.
- З цієї половини виріжте склянкою або формою 6 шматочків, які стануть надалі булочками. Те ж саме слід зробити з іншою половиною тесту.
- Вирізані шматки тесту викладіть на противагу і помістіть у розігріту до 220 ° С духовку. Через 12-15 хвилин булочки англійською можна подавати до чаю.
Кекс з корицею на кефірі
Інгредієнти:
борошно 4 склянки сіль ч. ложка соду 2 ч. ложки рослинне масло пів-склянки цукор 2,5 склянки кефір 2 склянки яйця 2 шт. кориця ст. ложка рубані волоські горіхи ст. ложка
Як готувати кекс на кефірі:
- В одній великій мисці змішайте борошно, сіль і соду, в іншій - забийте трохи яйця, додайте до них рослинне масло, 1,5 склянки цукру і кефір.
- Змішайте вміст обох мисок і перемішайте все до однорідного стану. У змащену маслом форму для випічки помістіть половину отриманого обсягу тесту.
- Тепер потрібно залишився цукор з'єднати з корицею і знову ж половину від цієї суміші висипати в форму поверх тесту.
- Потім знову тісто - вже друга половина - і знову цукор з корицею. Присипте кекс горіхами зверху. Форму поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 45-50 хвилин.
- Перед тим як виймати кекс з форми після готовності, дайте йому постояти хвилин 10.