ПАР - загальновизнаний рай для гурманів! Світ південноафриканської кухні, як і сама Африка, сповнений несподіванок і таємниць.
Кухня Південної Африки народилася з суміші різних кухонь. Європейська колонізація, адаптація традиційної кухні народів банту, місцевих койсанських племен готтентотів і бушменів і величезна кількість іммігрантів - все це вплинуло на вигляд південноафриканського застілля.
Голландські поселенці принесли з собою свої способи ведення сільського господарства, британські торговці впровадили м'ясне асорті, в яке тепер входить і африканська дичина. Французи привезли саджанці для виноградників, які сьогодні відомі в усьому світі. Малайські робітники представили каррі. Дичина, баранина і місцеві морепродукти, при нескінченній різноманітності океанічної риби, складають космополітичну, ні з чим не порівнянну кухню.
Тут вражає різноманіття грецьких, італійських, китайських, японських, мексиканських і португальських ресторанів. У багатьох будинках традиційним є браайфлейс (спекотне, приготоване на відкритому вогні або грилі). Воно являє собою суміш елементів африканської, малайської, індійської та бурської кулінарних традицій.
Вам можуть запропонувати закусити більтонгом (шматочки в'яленої яловичини, дичини або страусиного м'яса) і чиллібайтс (гостра закуска), поки будуть готуватися сосатис (шашлик по-південноафриканськи) і бурворс (пікантні домашні ковбаски).
Разом з основною стравою, швидше за все, буде поданий тат (кукурудзяна каша) з шебу (рідка рослинна приправа) і горщик біріяні (риба, птиця або м'ясо в горщикові з овочами і рисом). Найчастіше туристи відмовляються пробувати пропонований їм машонзу (гусениці, які живуть на деревах mopani). Вони, звичайно, трохи жорсткі, але якщо їх приготувати з червоним перцем (попросіть кухаря покласти ще й арахіс), страва вийде досить цікавою. Незабутнє враження залишать страви тшуку - смажені терміти і ксі-фу-фу-ну-ну - підрум'янені на вогні личинки скарабея.
Країна здавна славиться своїми виноградними винами. Створеними в господарствах, багато з яких народилися ще за часів голландської Ост-Індійської компанії. Ватажок перших переселенців Ян ван Рібек виростив першу виноградну лозу в «Компані Гарден» і сім років по тому після висадки в Кейпі в 1652 р. записав у своєму щоденнику: .
У наші дні в Стелленбоші та інших містечках на «Винному шляху», пропонованому туристам і дуже ними коханому, виробляється і продається величезна кількість сортів вин: солодких, напівсолодких, напівсухих і сухих; як білих, так і червоних. Є й вина десертні, ігристі, портвейни та інші. Їх дегустація входить до програми майже всіх екскурсій. Існують спеціальні маршрути вздовж узбережжя з заїздом на винні «бодеги» - винні тури.