Гарно оформлена нарізка - це справжня прикраса столу. Без м'ясних, рибних і овочевих нарізок складно уявити собі святкову обід або звану вечерю. Існує безліч прийомів, що дозволяють швидко і акуратно створити на тарілці справжній твір кулінарного мистецтва.
При оформленні рибної або м'ясної тарілки можна використовувати масу оригінальних рішень. Головне правило сервірування полягає в тому, щоб гості мали можливість без зусиль взяти будь-який шматочок нарізки. Важливо і дотримати розмір ломтиків - кожен повинен бути рівно на один укус. Урізноманітнити композицію можна, поекспериментувати з різними кольорами. Добре виглядає, наприклад, композиція, в якій поєднуються варені і копчені м'ясні вироби. Також ефектно виглядає тарілка з почергово викладеною червоною і білою рибою. Один з найбільш поширених варіантів оформлення м'ясної нарізки - згортання ломтиків шинки або м'яса в трубочки. Такі трубочки скріплюються шпажками і починаються сиром або овочами, втім, можливий варіант і без начинки. Щоб гарно оформити м'ясну нарізку, потрібно згорнути шинку або карбонат у рулетики, викласти їх по краю тарілки, а центр помістити троянду зі свіжого помідора. Готову композицію можна прикрасити зеленню. При укладанні м'ясних або рибних виробів варто проявити фантазію. Красиво виглядає нарізка, викладена доріжками. Існує безліч хитрощів, що дозволяють зробити тарілку набагато вишуканішою. Наприклад, можна разом з ломтиками риби розкласти тонкі пелюстки вершкового масла. Гості гідно оцінять такий хід і неодмінно ним скористаються, адже ломтики олії - це не тільки прикраса, а й прекрасне смакове доповнення до рибних і м'ясних делікатесів.
З риби або м'яса різних сортів можна сформувати роздочку і помістити її в самий центр тарілки. Зробити таку прикрасу дуже просто - потрібно згорнути один шматочок в трубочку, а потім обернути навколо нього ще кілька ломтиків. Така конструкція проколюється невеликою зубочисткою біля основи. Гарно виглядають троянди з карбонату або червоної риби.
При оформленні рибної нарізки не можна забувати про обов'язкову присутність лимона і чорних маслин, які повинні розташовуватися окремо на тарілці. Креветкам також варто відвести особливе місце, а під них можна красиво укласти листя мереживного салату.
Як приклад оформлення рибної тарілки можна навести один оригінальний спосіб приготування нарізки. Спочатку рибне філе різних сортів слід нарізати тонкими широкими ломтиками і розкласти рядами на тарілці. Під нарізку підкладаються листя салату, а між рядами укладаються морепродукти - кільця кальмара і креветки. По краях тарілки можуть красиво розташуватися тонкі шматочки лимона зі шкіркою. Порожні ділянки заповнюються зеленню, наприклад, базиліком і петрушкою.
Якщо м'ясна або рибна нарізка готується для дитячого свята, важливо врахувати кілька моментів. Діти можуть забруднитися, тому доведеться використовувати шпажки, які дозволять не торкатися до риби або м'яса, а взявши ломтик на шпажці, відразу відправити його в рот. При такому варіанті оформлення дитина зможе без зусиль дістати вподобаний шматочок. Внести різноманітність в прикрасу нарізки можна за допомогою їстівних фігурок тварин або грибочків. Виготовити їх можна з овочів і зварених вкруту курячих яєць.