Детальное описание: рецепт салат из сельдерея и яблок от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Некоторых людей вкус сельдерея отталкивает, а другие предпочитают добавлять его во многие блюда. Действительно, вкус у стеблей этого овоща специфический, но иногда в сочетании с другими продуктами он может раскрыться по-новому.
Несомненным преимуществом этого блюда является его польза, к тому же он низкокалорийный. Рецептов салата из сельдерея и яблок множество, в статье расскажем некоторые из них.
Салат из стеблей сельдерея, грецких орехов и зеленых яблок
Ингредиенты:
- Майонез низкокалорийный или сметана – 125 грамм;
- Петрушка – 1 пучок;
- 3 штуки стеблей сельдерея;
- Орехи грецкие – 10 штук;
- Яблоки зеленые – 2 штуки;
- Соль;
- Листья Айсберга.
- Стебли хорошо промыть, порезать небольшими кубиками или соломкой;
- Фрукты промыть, порезать большими кусочками;
Процесс приготовления:
В рецепты с яблоками лучше всего брать фрукты сортов Грэнни Смит или Симиренко.
- Орехи очистить, размельчить. Сделать это можно при помощи ступы или качалки для теста;
- Все соединить, прибавить орехи;
- Порезать Айсберг крупными кусками, добавить к блюду;
- Заправить домашним майонезом или сметаной, посолить;
Некоторые рецепты подразумевают использование майонеза. Соус, приобретенный в супермаркете, использовать не рекомендуется, так как он содержит вредные компоненты.
Для этого необходимо желтки соединить с горчицей, солью, сахаром, взбить. Затем тонкой струйкой добавить масло, воду, доведя майонез до необходимой консистенции.
- Украсить орехами, мелко порубленной петрушкой.
- Сыр твердый – 145 грамм;
- Яблоко зеленное – 2 штуки;
- Сельдерей — 3 штуки;
- Домашний майонез или нежирная сметана – 60 гр.;
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Фрукты помыть, очистить от шкурки, вычистить семечки;
- Нарезать фрукт соломкой или кубикам;
- Стебли тщательно промыть, порезать;
- Сыр натереть на крупной терке;
- Все ингредиенты блюда смешать заправить лимонным соком, сметаной.
Сырный салат
Ингредиенты:
Нет тематического видео для этой статьи.
- Сыр твердый – 145 грамм;
- Яблоко зеленное – 2 штуки;
- Сельдерей — 3 штуки;
- Домашний майонез или нежирная сметана – 60 грамм;
- Сок лимона – 1 столовая ложка.
Приготовление:
- По желанию можно заправить любимым оливковым маслом или кунжутным.
- Посолить.
Салат из стеблей сельдерея, куриного мяса и яблок
Многие рецепты салатов из сельдерея и яблок являются вегетарианскими, но с этим овощем прекрасно сочетается куриное мясо.
Ингредиенты:
- Стебли – 500 грамм;
- Яблоки зеленые среднего размера – 3 штуки;
- Масло растительное — 2 столовых ложки;
- Куриное мясо — 150 грамм;
- Сок половины лимона;
- Приправы.
- Стебли вымыть, очистить, порезать соломкой;
- Сбрызнуть овощ лимонным соком;
Процесс приготовления:
Это необходимо для сохранения насыщенного зеленого цвета.
- Натирать солью пока он не станет мягким;
- Фрукты очистить от кожуры, семечек, порезать соломкой;
- Куриное филе (лучше всего подойдет мясо цыпленка) отварить в чуть подсоленной воде;
- Нарезать мясо, стебли кусочками;
- Все компоненты блюда хорошо смешать;
- Заправить оливковым маслом с ч. л. лимонного сока;
- Соль, перец.
Салат из моркови, сельдерея и яблок под апельсиновым соусом
Вегетарианские рецепты салатов — простор для фантазий хозяек. Ведь стебли растения и яблоки сочетаются с любыми овощами и фруктами.
Ингредиенты:
- Морковка — 40 гр.;
- Яблоки – 40 гр.;
- Стебли растения – 30 гр.;
- Куриное филе -100 гр;
- Сметана низкокалорийная – 80 гр.;
- Сок апельсиновый – 60 гр.;
- Соль, перец;
- Айсберг, базилик, один небольшой апельсин для украшения.
- Куриное мясо обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности;
- Морковь очищаем, натираем на крупной терке для овощей;
- Растение очищаем моем, повторяем то же самое, что и с морковью;
- Фрукты очищаем от кожуры, семечек;
- Нарезаем фрукт тонкой соломкой;
- Сметану соединяем с апельсиновым соком, хорошо перемешиваем до однородности;
- Соединяем все компоненты блюда кроме обжаренного филе, заправляем сметано-апельсиновым соусом, смешиваем.
Процесс приготовления:
Подача на стол:
Чтобы сделать блюдо еще интересней его можно оригинально подать на стол. Такой способ, несомненно, удивит и порадует гостей.
- На большую плоскую тарелку выкладываем заранее вымытые, высушенные листья Айсберга;
- Смазываем листья сала сметано-апельсиновым соусом;
- Мясо нарезаем небольшими кусочками;
- Выкладываем на тарелку салат, накрываем листьями Айсберга;
- На листья выкладываем кусочки обжаренного филе, поливаем его сметано-апельсиновым соусом;
- Украсить листьями базилика, дольками апельсина.
Рецепты салатов из стеблей сельдерея сделают праздничный стол ярким и необычным, ведь правильно сочетание ингредиентов способно заставить полюбить этот овощ даже тех, кто категорически от него отказывается.
Главное, придерживается правил выбора этого зеленого овоща. Он должен быть ярко-зеленого цвета, иметь глянцевую поверхность и приятный запах. Хранится он не более 3-4 суток. Именно в этот период овощ сохраняет все свои полезные свойства и вкус. Какие рецепты выбрать – дело вкуса каждого человека.
Весна – время похудения, активного занятия спортом, диет, а так же интересных кулинарных решений. После зимней «спячки» организм так нуждается в очищении и обновлении. Самое время готовить лёгкие фруктовые и овощные салаты. Привычный всем микс огурцов и помидоров с зеленью – это хорошо, но попробуем что-нибудь необычное. Например, салат из стеблевого сельдерея с яблоком. Удивительное сочетание вкусов и настоящий кладезь витаминов. Рассмотрим несколько вариантов его приготовления приготовления.
Обращаем Ваше внимание, что в представленных ниже вариантах рецептов используются продукты на 1-2 порции, поэтому они представлены на фото в небольших креманках и маленьких салатниках. Если вы будете готовить на большую компанию – увеличьте количество ингредиентов. Но помните, что салаты из свежих фруктов и овощей лучше не хранить в холодильнике более суток – под действием кислорода разрушается витамин С, да и продукты дают сок и вкусовые качества теряются.
Нет тематического видео для этой статьи.
Рецепты салата из стеблевого сельдерея с яблоком
С грецкими орехами
Ингредиенты
- Стеблевой (черешковый) сельдерей.
- Яблоко.
- Грецкие орехи.
- Лимонный, апельсиновый или лаймовый сок (на выбор).
- Сметана 10% жирности или натуральный йогурт.
Как приготовить
- Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
- Стеблевой сельдерей вымыть и нарезать аналогично. Смешиваем в салатнике.
- Ядра грецких орехов не обязательно толочь – их можно просто разломить пополам или оставить целыми – в зависимости от Ваших предпочтений.
- Добавляем апельсиновый сок (1 столовой ложки будет достаточно) и совсем немного солим. Перемешиваем – салат готов к употреблению. Такое блюдо получается постным.
- Заправить можно сметаной, смешанной с несколькими каплями лимонного или лаймового сока.
Возможно, Вы захотите этот салатик готовить с майонезом, но помните – так он получится более калорийным.
С твердым сыром
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей.
- Яблоки.
- Твердый сыр.
- Лимонный сок.
- 100 мл растительного масла.
- 50 мл молока.
- 0,5 чайной ложки горчицы.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 0,5 чайной ложки сахара.
- Соль на кончике ножа.
Технология приготовления
- Начнём с приготовления лёгкой заправки: в миске смешиваем молоко и растительное масло. Взбиваем блендером секунд 5-7. Добавляем лимонный сок, горчицу и соль – ещё раз взбиваем. Отправляем заправку в холодильник минут на 10.
- А теперь готовим сам салат. Сельдерей, яблоки нарезаем кубиками, перекладываем в салатник.
- Добавляем сыр, нарезанный кубиками или небольшими брусочками.
- Достаём из холодильника нашу заправку и добавляем необходимое количество в креманку, перемешиваем и сразу же можем кушать!
Если такую заправку готовить некогда (или не хотите), то можно просто добавить оливковый майонез.
С изюмом и орехами
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей.
- Яблоки.
- Грецкие орехи.
- Изюм.
- Лимонный или лаймовый сок.
- Сметана 10% жирности.
Как сделать
- Сельдерей и яблоки нарезаем брусочками (любой длины).
- Изюм необходимо промыть и немного распарить. Для этого заливаем его кипятком минуты на 3, откинуть его на дуршлаг и добавить в салатник.
- Для приготовления заправки помещаем в блендер сметану, немного свежевыжатого лимонного (или лаймового) сока и ядра грецких орехов – взбиваем на средней скорости секунд пять. Добавляем этот только что приготовленный соус к блюду, перемешиваем. Готово!
С морковью
Ингредиенты
- Стеблевой сельдерей
- Яблоки.
- Морковь.
- Молотый черный перец (опционально).
- Лёгкая заправка.
Как делать
- Сельдерей и яблоки нарезаем соломкой, морковь трём на корейской тёрке. Положить, при желании, черный молотый перец.