Перевезти продукты питания – не такое простое дело, как кажется. Для перевозки продуктов должны использоваться только специальные машины, оборудованные холодильными установками и вентиляцией. В них должна быть обеспечена нормативная влажность и полная герметичность, чтобы при перевозке на продукты питания не попадали пыль и грязь. Каждая машина должна иметь санитарный паспорт. В него вносится дата санитарной обработки транспорта, которая производится перед каждым новым рейсом.
Для перевозки замороженных полуфабрикатов, мяса и рыбы применяются холодильники-рефрижераторы. Внутренняя температура в них должна обеспечивать сохранность глубокой заморозки, которая была задана на предприятии-производителе. Холодильник-рефрижератор – это обычно полуприцеп, который может быть подключен к любому “тягачу”, так называется базовая машина, состоящая только из кабины водителя с мотором под капотом.
Для охлажденных мясных продуктов, колбас, сыров, сливочного масла, яиц, молочной фасованной продукции применяются специальные рефрижераторы, обеспечивающие более высокую температуру хранения этих продуктов. Это также или полуприцепы, или же специальные стационарные машины.
Овощи, фрукты, ягоды и зелень перевозятся в рефрижераторах, поддерживающих также и обязательную постоянную вентиляцию. Вентиляция необходима для поддержания соответствующего микроклимата, так как эти продукты являются самыми скоропортящимися. В этих же машинах можно перевозить и такой деликатный товар, как живые цветы, но для этого требуются специальные разрешительные документы.
Рефрижераторы для растительной пищи могут быть как жесткой конструкции, так и тентовой. Тентовые машины обычно не снабжены вентиляцией, поэтому использовать их рекомендуется только на небольших расстояниях. Бакалея (крупы, кофе, чай, специи, макаронные изделия) перевозятся в любых рефрижераторах (жестких или тентовых). Преимущество тентовых полуприцепов и машин – более комфортные условия загрузки товара.
Для перевозки разливного молока применяются машины-молоковозы, конструктивно напоминающие термос, которые поддерживают температурный режим сохранности молока.
Хлебобулочные изделия (хлеб, торты, пирожные) перевозят на специальных машинах с внутренними направляющими, на которые устанавливаются лотки с продукцией.
Сегодня на рынке грузоперевозок продуктов питания появились современные мультифункциональные рефрижераторы, которые могут поддерживать температуру хранения продуктов от +12 до -20 градусов. В них также бывает несколько камер, в каждой из которых можно задавать совершенно разные температуры.