Приготування ніжнішого заварного крему «Патісьєр» з насиченим яскравим апельсиновим смаком і ароматом! Прекрасний для тістечок і тортів!
Інгредієнти для «Апельсиновий заварний крем» Патісьєр «»:
- Молоко - 500 мл
- Цукор - 100 г
- Сік апельсиновий - 3 ст. л.
- Цедра апельсина - 1 ч. л.
- Жовток яєчний - 3 шт
- Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.
Час приготування: 10 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири27 |
вуглеводи199.7 |
100 г страви |
|||
ккал |
білкі3.6 |
жири3.3 |
вуглеводи24.4 |
Рецепт «Апельсиновий заварний крем» Патісьєр «»:
1. Жовтки розтерти з цукром до однорідності.2
. Крохмаль змішати з соком апельсина, перемішати до зникнення комочків.3
. Змішати обидві маси (тобто жовтково-цукровий з крохмальним) добре перемішать.4
. Молоко налити в сотейник з товстим дном. Довести до кипіння. Зняти і половину гарячого молока влити тонкою струменею в нашу підготовлену масу. При цьому інтенсивно заважать.5
. Потім перелити масу до молока, що залишився, повернути на плиту, на невеликий нагрів. Уваривать крем до густоты около 5 минут, постоянно помешивая, чтоб не пригорело.
6. Готовий крем накрити харчовою плівкою в контакт, залишити остигати, а потім прибрати в холодильник на 3 години. Так він стане ще гуще.
7. Після цього досить збити крем міксером і готово!