Фарширований шароподібний баклажан «» Вари, вари горщик! «»

Я вже розміщував цей рецепт, але потрібно було внести деякі зміни. Крім того, тепер рецепт покроковий.

Інгредієнти для "Фарширований шароподібний баклажан" "Вари, вари горщик!" ":

• Баклажан (шароподібний) - 1 шт
• Крупа гречана - 150 г
• Цибуля ріпчаста (середня головка) - 1 шт
• Морква (середня) - 1 шт
• Сир твердий (тертий) - 50 г
• Майонез (або сметана) - 50 г
• М'ясо (філе або готовий фарш) - 100 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Коріандр (мелений)
• Базилік (сушений)
• Фенхель (мелений)
• Паприк солодкий
• Часник (сушений, мелений)
• Перець чорний (мелений)
• Сіль

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Фарширований шароподібний баклажан" "Вари, вари горщик!" ":

Відварити в підсоленій воді гречану крупу до напівготовності і дати охолонути.

Шароподібний баклажан...

... зрізати верхівку з "хвостиком" "...

... і акуратно вийняти внутрішню частину, залишивши, приблизно, 0,5см на стінках. Відкласти вниз зрізаною стороною.

Вилучену частину баклажана подрібнити.

Цибуля і морква подрібнити.

Спассерувати цибулю, моркву,

додати подрібнений баклажан, нашинкований болгарський перець і спеції (коріандр, паприка, фенхель, сушений часник, чорний перець, сіль - все до смаку). Обсмажити мелконарублене м'ясне філе або готовий фарш. Змішати з пасерівкою, додати готову гречану кашу. Рекомендую саме гречку, хоча, зійде будь-яка крупа. Просто, гречка дає неповторний смак і аромат.

Отриману суміш вкласти в чрево спустошеного баклажана.

Зверху «» закрити «» сумішшю сиру і майонезу (сметани). Запікати при малій температурі (я ставлю на «4») до утворення рум'яної скоринки на «» кришці «».

Усі!