Пиріг пісочний з ягодами

Пиріг з пісочного тіста з начинкою з ягід і абрикосового мармеладу.

Інгредієнти для «Пиріг пісочний з ягодами»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 220 г
• Масло вершкове - 60 г
• Цукор - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Сметана - 1 ст. л.
• Цукрова пудра - 1 ч. л.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг пісочний з ягодами»:

Приготовано за рецептами з «Книга про смачну і здорову їжу»

.ПІРОГ ПІСКОВИЙ З ЯГОДАМІМуку

просіяти крізь часте сито, зібрати гіркою, в середині зробити поглиблення, куди покласти сметану, сире яйце, цукор, розм'якшене вершкове масло, ванілін і замісити тісто, поставивши його на деякий час. На посипаній борошном дошці розкатати тісто товщиною 1/2 см і покласти його на залізний лист. Зверху на тісто догори дном покласти велику тарілку, обрізати кругом неї тісто кінчиком ножа, потім зняти тарілку, залишивши тісто на аркуші. Обрізані шматочки тесту з'єднати, розкатати вторинно і розрізати на смужки шириною 2 см. Ці смужки укласти по борту кола, змащеного яйцем, захистивши їх у вигляді гребіха

. Після цього пиріг змастити яєчним жовтком і поставити на 15-20 хвилин у гарячу духову шафу. Як тільки тісто підрум'яниться, жар зменшити, а через ще 5-7 хвилин вийняти пиріг з духовки і, не знімаючи з листа, охолодити. На залишений гурток укласти перебрані ягоди полуниці, залити їх яблучним або абрикосовим мармеладом. Після цього пиріг з листа перекласти на страву, краї пирога посипати цукровою пудрою і подати на стіл. Так само можна приготувати пироги з різними свіжими і консервованими ягодами і фруктами

. На 2 склянки борошна - 150 г вершкового масла або маргарину, 3 ст. ложки цукру, 2 яйця, 500 г полуниці, 1/4 порошку ваніліну. Для мармеладу-250 г яблук або абрикосів і 200 г цукру


. МАРМЕЛАД ABRIKOSOVY

Y500 г стиглих абрикосів вимити, видалити кісточки, скласти в каструлю, додати склянку води, накрити кришкою і поставити на вогонь варити. Коли абрикоси зробляться м'якими, протерти їх крізь сито. В отримане пюре додати 400 г цукру, перемішати, поставити на вогонь і, завадячи, варити до густоти варення


. Випікалося 20 хвилин при температурі 200 * С і 10 хвилин при 170 * С.